1、目的
　　通过确定潜在的事故或紧急情况，并做出响应，杜绝或减少事故及降低紧急情况的发生对食品安全造成的损害，并预防或减少可能伴随产生的食品安全影响。
　　2、适用范围
　　本程序适用于全公司生产、管理活动中潜在的事故、紧急情况（如停水、停电、停气、设备故障以及其他紧急情况）的准备和响应，以及事故、紧急情况发生时的处理。
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