摘要：餐厨垃圾对环境的影响事很大的，因其有机物质的含量很高，水分的含量也高。在日常的生活中，餐厨垃圾是很常见的，生活水平的提高对饮食也有一定的影响，因此，对餐厨垃圾的处理也是很重要的环节。根据这个情况，探讨餐厨垃圾的危害和处理的方式，从而减少餐厨垃圾对环境的影响，并提出能够实施的策略。

关键词：餐厨垃圾；环境；处理建议

一、餐厨垃圾带来的危害

餐厨垃圾对环境有很大的污染，吃剩后不要的食品会在一段时间后变质和腐坏，产生的气味是很难闻的，对环境来说是会污染空气质量，若处理过程中，因没有操作正确，导致遗漏在土地上，会对土壤和水直接造成环境污染。餐厨垃圾如果长时间不食用，又不正确存放的话，会导致变质甚至是过期的情况，从而很容易产生病菌，招来蚊虫，这样会使病菌开始传播，不利于环境的生存。因此，餐厨垃圾在处理中需要受到重视。

有些不法商人将餐厨垃圾进行回收，再将能利用的资源进行提炼，重新循环销售给人们，这样的食品是不合格不合法的，含有很大成分的有害物质，会让人食用后出现食物中毒的情况，更严重的情况会直接导致癌病的产生。不管是什么餐厨垃圾都要严查，禁止被违法的回收利用。

餐厨垃圾的运输条件是很差的，用于运输的车辆和容器都是很脏的，甚至餐厅和饭馆不注意垃圾的分类，将垃圾混在一起，这样会导致所在城市环境污染加重的情况发生，因此，不管是什么餐饮行业还是家中的垃圾，都需要进行正确的分类处理，这样才能够减少对环境造成的危害，还能够减少身体健康的危害和城市的卫生环境。

二、资源化方式处理餐厨垃圾

1.制成生物柴油

餐厨垃圾中可以提炼出能够代替石化柴油的可再生资源的生物柴油。生物柴油性能和石化柴油的十分接近的，在做燃料方面使用时，可以用同种发动机，不过，两者的化学组成成分是不一样的，作用效果也不一样，生物柴油含硫量比较低，能减少二氧化硫的释放，生物柴油的闪点高，不是危险的燃料，对于运输储存都会简单安全得多。但是生物柴油也有不好的地方，就是制造的过程工艺复杂，设备的投资也高，回收酯化物的成本也高，在制造过程中有废碱的产生。

2.好氧堆肥

好氧堆肥是指在空气中氧气含量足够的时候，这个过程凭借着兼性菌和专性好氧菌的作用，将有机物通过生物降解。一般好氧堆肥需要57摄氏度左右的温度，所以也被称为高温堆肥。高温堆肥能够很大程度将元菌杀灭，形成稳定的高肥力腐殖质。这个技术操作简单，需要比较大面积的场地，餐厨垃圾产生的物质能够降低堆肥产生的品质，增加处理周期。

三、餐厨垃圾存在的问题与处理建议

1.餐厨垃圾存在的问题

目前我国对于餐厨垃圾的处理技术正在逐渐成熟，但在餐厨垃圾处理的过程还是存在着一些问题。一是收运方面的问题，餐饮行业对于餐厨垃圾处理有两个方向，卖给非法商贩和畜牧养殖场。对于大型的餐饮店这个问题存在的情况就比较少见，但对于小型的餐饮还是有很大的问题存在，因为有利益的存在，所以餐厨垃圾还是不能够完全实现全部收运。二是分拣方面的问题。餐厨垃圾在收拾的时候难免会掺杂许多其他的垃圾，如塑料、纸巾、玻璃等，这些对餐厨垃圾的处理都会造成很大的困难。因此，对于餐厨垃圾存在的问题需要高层管理人员的重视并执行解决问题。

2.餐厨垃圾处理的建议

（1）国家的政府部门应该完善对于餐厨垃圾的处理与分类的法律法规、相关的政策、行业的标准等。

（2）各单位对于餐厨垃圾的情况进行监督和严格执行，提高人民对于餐厨垃圾进行分类的意识，增强人民环保的意识。

（3）对于收运进行合法程序，禁止非法行为的进行，打击商贩，鼓励环保部门的收运工作。

（4）加大执法的力度，形成一个完整的收运处理流程，提高餐厨垃圾的效率，并推行集中式的运输，为有效的处理提供好的条件。

（5）餐厨垃圾对于家庭中产生的，处理成本相对高，可以将家庭产生的餐厨垃圾直接提高机器处理，将垃圾粉碎后进入排污水的管网，同生活垃圾一起运输到城市污水处理进行集中处理。

总结

餐厨垃圾对环境的影响是很大的，在处理中也需要重视，政府部门也需要加强监督作用，还需要对餐厨垃圾进行宣传工作，让更多的人民明白餐厨垃圾不分类好的危害，并增强餐厨垃圾的认知，从而提高环保的意识，使餐厨垃圾的工作能够更加顺利的进行，从根本上解决食品安全所带来的一系列问题。对餐厨垃圾进行有效的处理，能够减少环境的污染，有效解决原来的处理方式不好的地方。将餐厨垃圾进行合法的收运也是很重要的工作，避免非法商贩的不合法使用，造成食品安全的问题，这些情况都需要得到管理人员和国家政府部门的重视，才能够有效的实现餐厨垃圾收运的效率，提高食品的安全使用和打击不法商贩。

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