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我国农用面粉加工机械质量安全现状

文档作者：陈金霞文档来源：辽宁省农机质量监督管理站		点击数：	更新时间： 2020年12月08日
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我国农用面粉加工机械质量安全现状
陈金霞
（辽宁省农机质量监督管理站，沈阳110034）
摘要：以农村（或乡镇）面粉厂的面粉单机和小型面粉加工成套设备的质量安全调查为基础，用精确的调查数据阐述我国农用面粉
加工机械在质量安全方面存在的主要问题，分析造成这些问题的主要原因，并据此提出具体的解决措施及建议。
关键词：面粉加工机械；质量安全；噪声；卫生；监管
中图分类号：TS21 文献标识码：Ａ 文章编号：1674-1161(2013)11-0089-02
近期，辽宁省农机质量监督管理站对全国用于农
村（或乡镇）面粉厂的面粉单机和小型面粉加工成套
设备的质量安全状况进行了调查。其中，对28 家企业
生产的面粉加工机械的安全性、噪声等主要质量指标
进行检验； 对113 个面粉加工机械用户进行调查，调
查内容包括生产现场的安全防护设施、安全标志、卫
生等情况。同时，抽取92 个具有代表性的用户加工的
面粉，对磁性金属物含量、含砂量、灰分、水分等质量
指标进行检测分析。结果显示，我国农用面粉加工机
械存在诸多亟待解决的质量安全问题。
1 我国农用面粉加工机械存在的主要问题
１.1 三成以上机具噪声超标
从噪声指标看，在检验的28 个产品中，有9 个产
品噪声超标，占总量的32.1%，其中个别产品的噪声
高达91.4 dB（A），比标准要求高出6.4 dB（A）。高噪
声产品，对操作者的听力和身体健康有极大伤害。噪
声超标的主要原因有产品主要部件加工精度低、装配
质量差、设备结构不合理等。
1.２ 机具安全隐患问题突出
从28 家生产企业的产品情况看， 有1 个产品没
有安全防护装置，5 个产品没有安全标志，6 个产品的
使用说明书中没有安全注意事项。从被调查的113 个
用户使用现场看，有45.1%的面粉加工机械的外露运
动件（或电控开关等危险部位）未采取安全防护措施，
有77.9%的面粉加工机械的机体上没有安全标志。
面粉加工机械的动力系统比较复杂，尤其是面粉
加工成套设备有十几台其至几十台电动机通过三角
带（或链条）传动，再之操作者多是文化素质相对较低
的农民，因此很容易造成人身伤害事故。
1.３ 面粉中的磁性金属物含量超标
对92 个用户加工的面粉样品进行检验， 其中有
30 份样品的磁性金属物含量超标， 占被检样品的
32.6%：磁性金属物含量最高的达0.032 3 g/kg，超出
标准要求的10.8 倍。如果人们长期食用磁性金属物
超标的面粉，磁性金属物就会大量沉积于胃、肠、胰腺
等器官，引起病变，对身体健康危害极大。医学证明，
当人体中的铁量超过正常水平的10%， 易引发结肠
癌、肠癌、肺癌等疾病。美国医学界对27 000 人进行
健康调查，发现铁元素过高的人患癌病的几率比其他
人高37%左右。
1.4 面粉总体质量不达标
含砂量、水分、灰分等是面粉的重要质量指标。在
抽验的92 份面粉样品中，有18 份含砂量超标，占总
数的19.6%； 有62 份面粉的水分超标， 占总数的
67.4%；有2 份灰分超标，占总数的2.2%。砂的主要成
分是二氧化硅，能够影响面粉食用口感，而且二氧化
硅结构稳定，不能被人体消化吸收，长期食用会对人
体健康造成危害。水分超标将直接导致面粉发霉变
质。
1.5 加工条件普通较差
从被调查的113 户农村面粉加工点的现场卫生
状况看： 只有13 户的卫生状况较好， 占总数的
11.5%； 有46 户的卫生状况较差， 所占比例高达
40.7%。面粉的卫生状况直接影响食用者的健康，而
农村面粉加工点的卫生条件普遍较差，成品面粉与原
料混放，加工区域布满灰尘，容易造成面粉的污染。另
外，一些加工点的粉尘浓度较高，对操作者的身体健
康有较大危害。
2 我国农用面粉加工机械存在问题的原因
2.1 国家对生产企业的管理手段不健全
农用面粉机生产企业多数为小型个体企业，生产
条件不足、质量管理粗放、技术能力低、质量服务意识
差等问题普遍存在。仅仅依靠目前的事后质量监督手
段，不能从根本上限制不合格产品的生产和销售。管
理手段不健全是造成面粉机产品存在质量安全问题
的重要原因，因此，国家应制定相应的管理制度，促进
收稿日期：2013-07-23
作者简介：陈金霞（1971—），女，高级工程师，从事农机质量监
督管理工作。
第11 期总第２33 期Ｎｏ．11 Ｔｏｔａｌ Ｎｏ．２33
２０１3 年11 月Nov． ２０１3
农业科技与装备
Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ
Current Situation of the Quality and Safety of Flour Processing
Machinery in China
CHEN Jinxia
(Liaoning Province Agricultural Machinery Quality Supervision Administration, Shenyang 110034, China)
Abstract: An investigation was conducted on the quality safety of flour machine and complete sets of flour processing equipment in
small -scale flour mills in villages or rural towns. This article examines major problems in the quality and safety of flour processing
machinery in China using the survey data. The main causes of these problems are analyzed and specific measures and suggestions are
put forward accordingly.
Key words: flour processing machinery; quality and safety; noise; hygiene; supervision
企业质量意识的提高， 从源头上遏制不合格产品出
厂。
2.2 操作者缺乏必要的培训
调查结果表明，在被调查的113 个用户中，只有
49 个操作者经过厂家培训， 其余的操作者均未参加
任何培训。根据面粉机使用要求，对操作者进行必要
的培训是非常重要的。未经培训的操作者掌握相关加
工技术有很大的局限性。
首先，许多用户片面追求面粉精度，认为面粉色
泽越白、细度越细、精度越高越好，在磨拉丝时改变齿
牙参数，使磨辊间的碾压力加大，导致小麦在加工过
程中受到“过度加工”。小麦的“过度加工”，不仅导致
出粉率降低、能耗增加，而且会使大量对人体有益的
营养物质进入麸皮成为副产品，进而使面粉中的营养
物质大量减少。同时，磨辊间相互摩擦力的加大，会使
大量铁屑脱落到面粉中，从而使面粉中的磁性金属物
超标。
其次，受传统观念影响，多数农民的安全意识和
卫生意识都很差，很少关注国家对面粉机的安全要求
和对食品的卫生要求。他们认为面粉机安全防护不重
要，只要平时注意就可以了，甚至受点小伤也是正常
的。同时，他们对卫生状况的认识更浅显，认为面粉加
工点加工的面粉没让人生病，就没有问题。
上述原因造成农村面粉加工点存在安全隐患多、
卫生状况差、面粉质量不高等诸多问题。
2.3 企业的安全意识不足
很多企业只把注意力集中在产品的使用性能上，
认为只要产品性能过关，就是合格产品。而对产品的
安全性能没有正确的认识或认识不足，如危险部位应
当安装防护装置、机器及使用说明书应有安全信息
等。
磨辊是磨粉机的核心工作部件。一些企业为达到
降低成本的目的，采用低质材料，降低工艺要求，不在
磨白口层中添加必要的合金元素， 造成磨辊耐磨性
差，导致面粉中的磁性金属物超标。
2.4 农民用户的自我保护意识薄弱
农用面粉加工机械的使用对象一般是农民，综合
素质相对较低，消费理念不成熟，缺乏自我保护意识，
对《消费者权益保护法》《产品质量法》《农业机械产品
修理、更换、退货责任规定》等法律法规知之甚少。多
数农民片面追求低价格，注重一次性投入，乐于购买
价格低廉的劣质机具。而且在产品出现质量问题时，
维权意识较差。农民用户的安全意识普遍较差，不了
解安全防护装置的作用，认为全封闭面粉机使用起来
不方便，导致拆除防护装置的现象非常严重。有的农
民为节省一定的支出，干脆不装设安全防护装置。
3 提高我国农用面粉加工机械质量的措施
3.1 加大面粉加工机械监督力度
我国的面粉加工机械尤其是农村使用的面粉加
工机械存在诸多质量安全问题，对设备操作者和面粉
食用者的人身安全和身体健康构成较大威胁。因此，
建议有关管理部门加大对面粉加工机械行业的监督
力度，及时制定相应措施，促进我国面粉加工机械行
业健康发展，保护农民的人身安全和身体健康。
3.2 完善米、面、油产品市场准入制度
我国对米、面、油产品实行市场准入制度，但该制
度存在一定缺陷。该制度的约束对象是那些具有一定
生产规模、在市场上销售产品的加工企业，那些分布
在广大农村以来料加工为主的面粉加工点是管理盲
区。建议国家改进相关管理制度，延伸米、面、油产品
市场准入制度，以引导农民购买质量优良、安全的面
粉加工机械。同时，为加工区域制定环境卫生标准，督
促农民改善面粉加工点的卫生状况。
3.3 加大粮油加工技术培训力度
近年来，国家高度重视农民就业工程。粮油加工
业是农民从事非农业生产的重要手段之一，应得到国
家的支持和正确引导。可结合阳光工程和职业技能鉴
定等，对从事粮油加工的农民进行技术培训，提高农
民的从业技能，引导农民逐步提高安全意识和食品卫
生意识。
参考文献
[1] 孙德超.小型面粉加工行业存在的问题、原因分析及发展建议[J].面粉通讯,2008(6):51.
[2] 石玉光,白阳.农用面粉加工机械质量安全现状分析[J].广西农业机械化,2008(3):25-27.
[3] 吴义龙,王荣祥,高竞.我国面粉加工机械行业状况分析[J].农业机械化与电气化,2005(2):20.
90 农业科技与装备 ２０１3 年 11 月

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