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工业设计在食品机械中的应用探讨

文档作者：胡斌文档来源：迈安德集团有限公司		点击数：	更新时间： 2025年06月24日
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84 食品安全导刊 2016年7月
Technology
科技
工艺技术
食品行业一直是推动我国经济发
展的支柱产业，直接关系着人们的日
常生活，并且食品机械类型日益多样
化，这需要不断优化食品机械设计，
从多方面进行工业设计改进，不断提
高食品机械设计水平。
近年来，我国食品工业快速发展，
在很大程度上带动了食品机械的持续
发展，然而当前我国食品机械设计发
展存在很多问题：成套数量少、单机
数量多、可靠性和稳定性差以及使用
寿命短等，这主要是由于食品机械设
计不合理，使得食品机械的可靠性和
使用性能无法满足市场需求，所以必
须高度重视食品机械设计，在设计过
程中积极运用科学、合理的设计理念，
加强工业设计管理。
工业设计和食品机械发展概述
食品机械是加工生产食品的重要
设备和装置，对于提高食品生产质量
和经济效益有着不可替代的作用。食
品机械主要包括食品包装设备和加工
机械，随着人们生活水平的不断提高，
人们对于食品的品质、外观、营养等
提出了更高的要求，食品工业的快速
发展对于食品机械的需求越来越大，
在食品机械设计中工业设计是一项非
常重要的内容，其可以使食品机械的
材料、功能结构和产品造型更加合理
化和科学化，全面提升产品的品质和
整体美。当前一些食品机械外观设计
做出了一些改变，更加实用、新颖、
时尚和简约，这也使得很多操作方便
简洁、外观时尚造型的小型食品机械，
如和面机、挂面机、面条机等逐渐进
入普通家庭，有效、创新的工业设计
增加了食品机械的吸引力，受到广大
消费者的喜爱。
工业设计在食品机械中的应用
装配和制造设计
食品机械工业设计应注意优化装
配和制造设计，按照原理设计充分利
用有限的工艺和设备，优化食品机械
使用功能，对铸造、注塑、机加和冲
压等制造工艺进行优化，装配设计的
关键在于不仅要考虑加工制造条件，
还要注意食品机械装配时的方便性和
快捷性，满足生产设计要求，在食品
机械研发设计阶段，充分考虑整个设
计过程，积极优化和对比各个设计方
案，改善食品机械的可维护性和生产
品质，延长使用寿命，避免反复地修
改设计，并且坚持绿色环保设计目标，
缩短食品机械的开发设计周期，提高
食品机械的清洁性和环保性，提高食
品机械的市场竞争力。
可拆卸设计
近年来，食品机械废弃处置费用越
来越高，通过优化食品机械的可拆卸设
计，延长食品机械的使用寿命。同时，
食品机械的可拆卸设计具有多种应用优
势：其一，对于食品机械中不能利用的
零器件，可以安全、环保地进行处置；
其二，提高资源利用率，当食品机械无
法维修必须废弃时，可以选择某些可用
部分进行再利用；其三，方便食品机械
的拆卸，能够全方位的维修和清洗，确
保食品机械的清洁性和安全性。通过优
化食品机械的可拆卸设计，进一步完善
和改进食品机械加工制作环节。
液压系统设计
食品机械传动机构的安全、正常
运行离不开液压系统，但是很多食品
机械设备的液压系统都存在各种各样
的问题，特别是漏油污染和噪声污染，
主要原因在于一次性石油能源消耗过
大，并且产生严重的污染问题，对于
食品品质造成不利影响，在很大程度
上制约了食品机械工业的可持续发展。
为了解决这个问题，对于食品机械可
以设置合理的声控系统，最大程度地
降低食品机械运行使用中的噪声污染，
利用植物油或者水替代矿物油，严格
控制食品机械的漏油污染，所以，食
品机械液压系统的设计，应从多角度、
多方面进行分析，积极研究植物油、
水压等生态液压系统，改变当前存在
的问题，加大资金、技术等方面的投入，
通过优化和改进食品机械液压系统设
计，有效地控制漏油污染，减少石油
消耗，节约成本，保护环境，推动现
代食品机械工业的更好、更快发展。
造型设计
食品机械造型设计优化对于提高
其市场竞争力有着直接影响，所以应
特别重视食品机械造型设计，设计过
程中应紧紧围绕其使用功能，按照人机
工程学理论，积极运用简洁、疏密、对
比、均匀和韵律等元素，合理协调人、
环境、操作、材料、结构和功能之间的
关系，使食品机械造型更加具有美感，
使用功能更加方便、经济和合理。同时，
优化食品机械外观色彩设计，科学、有
效的色彩涂装设计，改善人们的生理和
心理感受，带给人舒适性，赋予食品机
械更多的魅力，并且将食品机械的功能
信息更加精炼、准确地传递给消费者，
增加食品机械产品和人们之间的信息交
流，密切物和人的关系，提高食品机械
产品的市场竞争力和附加值，改进家用
豆浆机、多用途炒货机、饺子机以及
和面机等造型设计，增加其吸引力。
结束语
食品机械设计是一项非常重要的
工作，必须将工业设计和食品机械有
效结合起来，实现相互渗透和相互融
合，结合食品机械应用要求和市场发
展，坚持以人为本，满足客户的个性
化需求，不仅要改进食品机械的使用
性能，还要改善食品机械的造型设计，
从多方面进行方便性、安全性和经济
性设计，全面提高食品机械的质量和
市场竞争力。
作者简介：胡斌（1982-），男，
江苏高邮人，本科，工程师。研究方向：
机械设计及自动化。
工业设计在食品机械中的应用探讨
□ 胡　斌　迈安德集团有限公司

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