从价格机制来看，粮食安全问题的本质内容在于粮食具有极高的需求与供给价格弹性，在产量受到冲击时其价格出现巨幅波动，进而导致部分人口不能消费必要数量的粮食，粮食安全政策的基本原则就是提高粮食的需求与供给弹性。生物燃料产业的发展能够提高粮食两方面的价格弹性，具体表现为提高粮食生产能力和产量，并在粮食出现供给缺口时由生物燃料产业流向食用粮食市场，起到缓解粮食危机的作用。另外，作为生物燃料原料的粮食存量，客观上是用市场手段代替部分粮食储备这种政府手段，从而提高了粮食安全制度效率和粮食安全水平。