文章对食品质量安全管理中存在的信息不对称因素进行分析，得出了加强食品质量安全管理的关键，在于增强食品质量安全信息的透明度和建立质量责任追溯机制。提出了基于条形码和互联网的食品质量安全可追踪系统的网络结构、系统流程、业务流程和信息标识的设计方案。