目的了解新乡市熟肉制品生产经营人员的食品安全相关知识、态度和行为(K-A-P)现状,为进一步开展健康教育和行为干预提供依据。方法采用多阶段整群随机抽样方法确定调查对象,对 213名熟肉制品生产经营人员用自行设计的“熟肉制品生产经营人员食品安全调查问卷’,,以自填问卷的方式做调查。结果新乡市熟肉制品生产经营人员食品安全知识得分为(65. 4±13. 0)分,其中,男性与女性、不同文化程度人群食品安全知识得分差别无统计学意义(P＞0．05);以往参加过培训的人员高于未参加过培训的人员食品安全知识得分(P＜0．05)。