食品安全是极为重要的公共安全。近几年我国食品安全事件不断发生,消费者的身心健康遭到严重危害,食品市场的信任危机日益加深。本文在构建食品安全博弈模型的基础上，分析了食品安全信任危机产生的机理和主要原因，并提出了消除食品安全信任危机的对策，以促进我国食品行业的健康发展。