食品添加剂是一个敏感并且备受消费者关注的话题, 对此话题的探讨有利于增强人们对食品添加剂的正确了解, 进一步促进与此相关的食品安全。作者分别从现在及将来两个时间范畴对该话题的正、反两方面进行阐述、剖析, 得出结论: 将来以/ 天然、营养、多功能0为发展主流的食品添加剂在科学、规范及合理使用基础上可以认为对食品安全有促进作用, 而目前存在的超范围, 超量使用或非法添加非食用物质等行为并不完全是食品添加剂本身的问题。