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食品机械技术创新动力模式分析

文档作者：刘长亮文档来源：黑龙江飞鹤乳业有限公司		点击数：	更新时间： 2025年06月30日
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90 食品安全导刊 2015年9月
Technology
科技
分析与检测
食品与人民生活息息相关，食品
机械技术的创新是目前最受瞩目的焦
点之一。这一技术主要是指引进新的
工艺、研发并制造出新的产品，从而
在食品领域开拓出更为广阔的空间。
在我国，食品机械技术的发展恰好抓
住了市场经济的机遇，继而能够创造
出更多发展和盈利的机会。食品机械
技术的基本目标是通过进行各种生产
条件和相关因素的组合，建立起效能
更高和获利更高的生产模式，从而获
取更高的利润。因此，做好食品机械
技术，必须不断增加相关企业自身的
创新能力，改进生产技术，不断发展
技术手段和特点，取得更好地成效。
技术创新动力的分析
我国众多食品机械企业的发展主
要表现为技术方面的创新。而企业创
新的发展是和企业和个人两方面因素
紧密相关的。在企业因素方面，由于
企业是科技和生产进行有效结合的最
佳形式。因此，利用好企业主体，将
食品机械技术有效的运用到企业的发
展过程中，对于追求企业的价值最大
化和利益最大化都是有十分重大的意
义。在个人因素方面，概括来说，企
业人的创新意识影响着整个食品机械
企业的基本利益走向。这一点对于追
求高额利润和提升管理人员的管理水
平都具有重要的意义。实践表明，只
有保证个人能够创造获得比较满意的
劳动收益，才能够充分的调动企业人
的工作积极性，确保食品机械企业的
创新发展不断向前推进。这种创新活
动的动力主要表现为以下两个方面：
生命周期特征
在食品机械技术开发时期，一般的
企业对此的投入很少，约占整个企业成
本的百分之一甚至更少。投入过少则会
导致产出更少。因此，没有利用食品机
械技术的企业，其收益往往小于成本，
甚至实现不了创收。而随着食品机械技
术的发展，特别是新技术进入到成熟期
之后，大量的产品开始进行批量生产，
在生产的过程中大量的采用新的技术，
各种资源的有效利用使这种技术在节约
成本方面的优势逐渐显露出来，而收益
也达到了更高的水平。这个时期是食品
机械技术发展的重要时期。
高投入、高风险和高收益特征
食品机械技术从发展到后期的市场
推广，是一个整体的产业链过程。在
这一过程中，可以有很多创新的环节。
对我国的实际情况而言，产业链的投入
包括各种技术的研发和制造方面，各种
成果的演化过程等。因此，食品机械技
术的创新是一种明显的高投入的经济活
动。一般来说，食品机械技术的高投入
伴随着一定的风险，总结为以下三个方
面：一是技术风险。由于我国还处于食
品机械技术的初期研发阶段，相关技术
开发不够成熟，设计的产品合格率较低
等；二是市场风险。经济化的社会是高
度竞争化的社会，谁可以制作出创新性
好的产品，满足用户的基本需求，乃至
更高层次需求，谁的产品就是最优质的
产品，产品的盈利就高；三是社会风险。
在商品的生产过程中，存在各式各样的
外在危险因素，或是国家政策支持方面
的缺陷，或是地方势力的阻挠等。在较
高的投入前提下，技术创新一旦失败，
将会给食品机械企业带来严重的负面影
响和损失。
技术创新动力的模式
在食品机械的技术创新活动中, 不
同动力要素对技术创新起的作用各不
相同, 就会形成不同的技术创新运作
模式。一般可概括为以下三种模式：
技术推进模式
在计划经济时期, 我国食品机械尚
未形成大规模的市场竞争机制, 大多是
按计划开发技术、生产产品。在这一时
期, 我国食品机械的技术创新模式多以
技术推进型为主, 认为技术创新是由技
术发展的推动作用而产生的, 主要强调
科学研究和它所产生的技术发明是推进
技术创新的主要动力。这一模式下，科
学技术走在生产和市场的前面。通过技
术创新使科技成果走向生产, 并因创新
的成功而使这些成果转化为全新产品,
然后再创造出全新的市场需求或者激发
市场的潜在需求。
市场拉动模式
在计划经济向市场经济转变之后,
随着市场竞争的日益激烈, 食品机械企
业的创新观念和经营活动已由过去的技
术推进导向转变为市场需求导向, 使技
术创新工作的重点转向重视市场需求。
在这个时期, 我国食品机械的技术创新
模式多以市场拉动型为主, 认为市场需
求是拉动技术创新的主要动力。
综合作用模式
无论是“技术推进模式”还是“市
场拉动模式”, 都是比较单一的模式，都
具有一定的局限性和片面性。约在上个
世纪90 年代中期以后, 在认真总结计划
经济以及向市场经济过渡时期科技工作
的经验教训基础上, 我国食品机械行业开
始大力提倡“科学技术必须面向经济建设,
经济建设必须依靠科学技术”的指导方
针, 进一步审视了技术推进模式和市场
拉动模式进行有机结合的可能性。经相
关资料分析, 对于食品机械技术的创新
工作来说，既要结合市场需求和生产需
要, 也要结合研究基础和相关条件, 充分
体现了技术推动和市场拉动的综合作用。
技术创新动力的作用效果
根据分析, 技术推进型、市场拉动
型和综合作用型创新活动各有特点。前
两者创新活动分别是由科技成果和市场
需求引发的。其中技术推进型有利于技
术深度研究和技术储备, 但不利于科技
成果的市场推广；而市场拉动型创新活
动时间短、见效快, 其创新效果有利于
成果推广，但不利于技术深度研究和积
累。综合作用型则结合了双方的优点，
弥补了两者的不足，是最值得推广应用
的模式。
结束语
综上所诉，食品机械技术的发展
全程都需要创新动力。并且，在综合
创新动力模式下，要坚持做到科学分
析，用数据和事实说话。这样一来，
就可以有效的激发企业的潜力，保证
行业的整体进步。
食品机械技术创新动力模式分析
□刘长亮　黑龙江飞鹤乳业有限公司

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