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浅谈县级农产品质量安全检测实验室建设

文档作者：赵国辉文档来源：东阳市农业综合检测站		点击数：	更新时间： 2025年07月10日
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56 食品安全导刊 2015年2月
H热 点Spot
质量控制
随着人们的生活水平不断提高，
农产品质量安全日益受到重视。党中
央、国务院对农产品质量安全检验检
测体系建设十分重视，相继出台了《农
业部关于加强农产品质量安全检验检
测水平的意见》（农市发[2003]8 号、《全
国农产品质量检验检测体系规划》（农
计发[2006]35 号）等相关政策，县级
农产品质量安全体系建设也列入《中
华人民共和国国民经济和社会发展第
十二个五年计划纲要》，加快我国县
级农产品质量安全检验检测机构建设
步伐。农产品质量检测实验室建设是
一项较为复杂的系统工程，其主要涉
及实验室基础设施建设、仪器设备条
件建设等内容。现结合我市在近年农
产品质量安全检测实验室改扩建过程
中的一些经验教训，浅谈一下县级农
产品质量安全检测实验室建设的一些
做法，与大家共享。
1 实验室建设应遵循的一些原
则
1. 实验室建设要严格遵守国家相
关工程建设的标准和规范进行建设，
符合农产品质量安全监管部门制定颁
布的有关规定。
2. 实验室建设应统筹规划，与当
地城乡发展规划、农产品生产加工流
通相协调，做到规划科学合理。
3. 实验室建设规模和水平要和当
地农业和科技发展水平相适应，功能
布局合理，仪器设备配置科学。
2 实验室主要建设内容
2.1 实验室基础设施建设
2.1.1 实验室设计基本要求
2.1.1.1 环境要求。1. 通风良好；
2. 温湿度适宜，必要时安装调温调湿
设备；3. 远离灰尘、烟雾、噪音、震
动源环境，位置最好是南北朝向；4. 实
验室应用耐火或不易燃烧材料建成，
地面最好采用防酸碱耐腐蚀及防滑材
料，窗户能防尘，室内采光良好；5. 门
应向外开（确保逃生），大的实验室
应设有两个出口，方便事故发生时人
员撤离。
2.1.1.2 设施要求。1. 供电方面：
（1）供电功率应根据用电总负荷设计，
并留有余地，有单相和三相电源，整
个实验室有总闸，各单间有分闸；（2）
仪器设备用电和照明用电、应急及监
控设备用电要分开设立线路；（3）马
弗炉、烘箱等高功率的电热设备应有
专用插座、开关及熔断保护装置；（4）
实验室内照明有足够亮度，室内就走
廊要安装应急灯；（5）精密、贵重仪
器设备，要求使用稳压器、UPS 等设备
提供符合仪器使用要求的稳压、恒流、
稳频、抗干扰等电源。2. 给水与排水：
（1）实验室给水应保证所需的水压、
水质、水量以满足实验工作用水、生
活用水之需；（2）实验室还需设置消
防给水系统，并保证用水压力以满足
实际工作要求；（3）排水系统应采用
防酸耐碱抗腐蚀管材；（4）排出有毒
有害物质的污水，均应进行必要处理，
符合国家排放标准后，方可排入城市
污水管网，酸碱污水应进行中和处理
达标后排放；（5）化学检验试验台有
可能都应安装水管、水龙头、水槽、
洗眼器等。3. 供气：（1）实验室使用
的压缩气体钢瓶，应保持最少数量；（2）
压缩气体钢瓶必须牢牢固定，严禁靠
近火源、直接日晒或置于高温房间等
温度可能升高的地方使用，并且与相
连的仪器设备有效隔离；（3）气瓶与
仪器设备连接管路尽可能短，并做好
管路防护。4. 通风排气：（1）实验室
废气如果较多，则必须收集处理达标
后再排放；（2）废气量如果较少，则
可以直接排放至室外，但排出管要求
高出附近房顶3 米左右；(3) 实验室要
有良好的通风条件。通风设施通常有
三种：①通风柜，是实验室常用的局
部排风设备。通风柜内应有热源、水源、
照明等装置，采用防火防爆金属材料
或塑料制作，金属上涂防腐涂料，排
气管路要能耐酸碱其体腐蚀，排气管
应高于屋顶2 米以上，尽可能一台通
风柜连接一台排风机；②排风扇，采
用排风扇全室通风，根据需要随时排
风；③局部排气罩：排除在仪器上产
生的有毒有害齐气体，如气相色谱仪、
原子吸收仪。
2.1.2 实验室功能布局。办公区域
与实验室区域应分开，形成非受控和
受控区域。不同的农产品质量安全检
测实验室因检测产品及参数不同，检
测实验室的功能布局会有所不同，但
是一般都包括业务室（或收样室）、
样品室（样品储样室）、化学试剂室、
标准物质室、样品前处理室、天平室、
大型仪器室及实验室保障区室等，现
对各主要功能室及布局做一些说明。
1. 业务室。用于业务和人员的接
待、洽谈，样品的接收、核对、登记，
配备必要的办公、收样设备等。
2. 样品室（或储样室）。单独设
立样品接收（或储样室），各不同类
型样品存储柜功能区间划分清楚，未
检样品、在检样品、已检样品要标识
清楚，收样室（或储样室）必须满足
浅谈县级农产品质量安全检测实验室建设
赵国辉 东阳市农业综合检测站
摘 要：近年东阳市委市政府高度重视农产品质量安全工作，农产品检验检测工作在政策和财政等方面得到市委市政
府的大力支持，县级农产品质量安全检验检测体系建设项目也在浙江省内较早启动，检测实验室成功建成，项目顺利通过
省级部门评审验收。现将检测实验室成功建设的实践和经验做些总结，以供参考。
关键词：农产品质量安全；检测；实验室；建设
Feb 2015 CHINA FOOD SAFETY 57
质量控制
干燥、通风、防尘、防虫防鼠。
3. 化学试剂室。备用化学试剂药
品应集中存放在符合条件的设施内，
有必要的通风设施、防爆灯、消防砂、
灭火器等。（1）试剂及药品要按固体
和液体、氧化剂和还原剂等不同性质
分类放置；(2) 危化品单独存在在特殊
危化品专用柜内，双人双锁管理；(3)
化学试剂室应保持干燥通风，避免阳
光直射，室内有必要通风设施。
4. 标准物质室，用于标准物质保
存、标准溶液的配制、标定，室温控
制在20℃左右，配备必要的储存设施
等。
5. 天平室。（1）天平室放置的精
密天平对震动、电压等干扰因素较敏
感，应远离震动源，避免和其他大功
率设备共用电源线路，配备必要的温
湿调控设备；（2）天平台要有防震功能，
不与墙体接触。
6. 样品前处理室。用于检测样品
的前处理工作，配备适当数量的通风
橱设备，以及样品粉碎、萃取、浓缩
等仪器设备，其中有机、无机前处理
要分隔开来以防干扰。
7. 大型检测仪器室。大型仪器室
存放的仪器设备价格高、检测环境条
件要求高，主要需注意几点：（1）供
电要求相对其他仪器设备高，电压、
电流要求稳定，互有干扰的仪器设备
不要存放在同一室内，个别仪器设备
还需提供不间断电源；（2）各仪器要
有专用地线，并且符合仪器安装要求，
严禁与水管、煤气管、暖气管相接；
（3）室内温度、湿度要符合仪器要求，
有温湿度控制设施及其监控记录；（4）
室内地面要防静电；（5）检测仪器上
方要安装符合要求的排气装置，保障
检测人员健康及仪器安全；（6）放置
仪器设备的台面要稳定牢固，四周留
下至少50cm 以上的空间，以便操作和
维修。
8. 实验室保障区室，包括制水、
洗涤等功能室，主要用于制备实验室
用水、实验室器皿等物品清洗，视情
况可以合并一起。
2.2 仪器设备条件建设
2.2.1.仪器设备配置原则和要求。
根据农产品质量安全检测实验室建设
定位、主要职能及检测内容，配备与
其相适应的检测仪器设备，仪器设备
要兼顾先进性、可靠性、适用性及经
济性。周密考虑各仪器设备间的配套
问题，特别是前处理仪器设备的配套，
数量和性能尽可能合理、科学配置。
2.2.2 县级质检站检测仪器设备的
常规配置。从国家建设县级农产品质
检站的规划和要求看，县级农产品质
检站的主要检测任务是农产品质量检
测和土壤、水等环境检测，所以，县
级农产品质检站可常规配置如下表1
中所列主要检测仪器设备及辅助仪器
设备。
表1 县级质检站检测仪器设备常规配置
检测内容
定量分析检测快速检测
仪器设备名称
参考数量
（台/ 套）
仪器设备名称
参考数量
（台/ 套）
农产品及农业投
入品
气相色谱仪至少1
高效液相色谱仪 至少 1 农药残留快速检测仪 1 以上
气相质谱联用仪（依条件允许配置） 1
电子天平（1mg） 1
电子天平（0.1mg） 1 黄曲霉毒素速测仪 1
漩涡混合器1
定氮仪1
冰箱 若干 酶标仪 1
样品粉碎机2
氮吹仪1
旋转蒸发仪 1 兽药残留快速检测仪 1
固相萃取仪1
环境
原子吸收光谱仪1（最好为进口仪器）
土壤快速检测仪1
原子荧光光谱仪1
等离子体发射光谱仪（依条件允许配置） 1
高压微波消解仪 1 酸度计 1
超纯水仪1
2.2.3 各主要大型定量检测仪器
设备的功能和配置。
1. 气相色谱仪：是检测农药成分
及残留的主要仪器，其常用的色谱检
测器有: （1）火焰光度检测器（FPD），
用于有机磷、硫化物的成分及残留分
析；（2）电子捕获检测器（ECD），
用于有机氯等成分及残留分析；（3）
氮磷检测器（NPD），用于有机磷、含
氮化合物的成分及残留分析。2. 高效
液相色谱仪：是检测农药（大分子）、
兽药及毒素等微量物质分析的主要仪
器，其常用的色谱检测器有：（1）紫
外检测器（UV），是液相色谱仪的标
准配置检测器；（2）荧光检测器（FLD），
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H热 点Spot
质量控制
检测物质的选择性和灵敏度等要优于
紫外检测器；（3）二极管阵列检测器
（DAD），色谱峰的识别和纯度分析性
能优异。3. 原子吸收光谱仪：是重金
属和微量元素检测的主要仪器，分火
焰和石墨炉两种，可对多种重金属和
微量元素进行微量精准检测。4. 原子
荧光光谱仪，具检测灵敏度高，检出
限低，可同时检测多种元素，设备及
运行成本低等优点，但仅能检测砷、铅、
汞、锡等特定元素。
2.2.4 主要快速检测仪器设备的
功能和配置。1. 农药残留速测仪，主
要用于对果蔬中的有机磷、氨基甲酸
酯类农药残留进行快速检测;2. 兽药
残留速测仪，主要对畜禽、水产品中
的廋肉精等兽药残留进行快速检测；
3. 黄曲霉毒素速测仪，对粮油等农产
品中的黄曲霉毒素进行快速检测。
参考文献：
[1] 康升云. 农产品质量安全实验
室功能布局及材质选择[J]. 农产品质量
安全，2012（5）
[2] 赵光华，胡京枝，董小海. 浅
谈农产品检测实验室建设中应注意的
问题[J]. 农产品质量安全，2010（3）：
42-43
[3] 高月明，黄丽，陈劲星. 县级
农产品质检站实验室内部设计与探讨
[J]. 农产品质量安全，2011（5）
基金项目：东阳市农产品质量安
全检验检测体系建设（20120626002）；
C o n s t r u c t i o n o f D o n g y a n g c i t y
agricultural product quality safety
inspection and testing system
作者简介：赵国辉，1976 年3 月生，
男，祖籍江西宜春，大学本科，工程师，
现担任东阳市农业综合检测站副站长
职务，主要从事农产品质量安全检测
和实验室管理工作。

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