1针对30人以上集中就餐食堂。
2食堂符合《食品卫生法》规定，配备冰箱，做到生熟分开，不准将再生塑料桶（盒）作食品盛器，食堂内外清洁整齐，有消毒、灭蝇、防尘等卫生设施，工作人员持有效证上岗，若由专门供应点向工地运送饭菜的，必须有防尘和保温措施。
3厨房的位置应按规定选择，与厕所、污水沟的距离应大于30米。同时要设置足够的洗菜池，大部分的蔬菜要泡浸，防止农药中毒。
4对炊事人员进行健康检查，炊事人员在工作中应穿工作服，戴卫生帽和口罩，保持良好的个人卫生习惯。
5严格控制购进不卫生的食品，尤其是禁止购买熟食物、有腐烂、发霉、变质的食品，对食堂的剩钣菜进行适当处理等。
6对食堂卫生定期检查和对炊事人员进行健康知识教育，从源头上全面预防食物中毒事故的发生。