1、服从领导分配，努力完成任务，遵守劳动纪律，按时上下班。
2、组织炊事员学习，领导食堂工作，保证按时、保质、保量供应员工膳食。
3、认真学习并严格执行“食品卫生”有关规定，确保就餐人员饮食卫生，对全矿安全饮食及食堂安全负主要责任。
4、确定炊事人员的分工和职责,做到身体健康，定期体检。
5、必须遵守卫生公约，不买腐烂变质和有毒的食物，不买人情菜，不供应馊菜。
6、领导和督促炊事人员及保管员对购入的粮食、副食品、肉等进行验收，登记入账，妥善存放，防止鼠害、虫害、变质、失窃。
7、领导和督促炊事人员重视防火安全，用电安全、饮食安全工作，随时注意和检查防火、用电设备、消除隐患。节约用水、用电、用煤、用柴，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。
8、进行膳食成本核算工作。认真核算伙食标准和价格，做到价格合理，核算工作要有记录。
9、督促当班炊事员做好饭菜票等回收、清点工作。
10、重视饮食卫生，督促炊事人员做好食品消毒和炊事清洁工作。努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生。