1.认真贯彻落实国家有关消防工作的方针、政策和法规，接受消防机关的检查指导。
2.在部门经理领导下建立健全饭店消防安全制度、防火应急方案；组织实施饭店防火委员会的各项计划、要求并进行监督检查。
3.对员工进行防火安全教育，增加员工的防火意识，提高员工做好消防工作的自觉性。
4.协助部门经理搞好义务消防队的组织和培训工作，并开展各种形式的防火演练活动。
5.经常进行防火检查，对店内的要害部位进行定期检查，报告情况，及时发现并帮助解决火险隐患。监督指导各部门落实防火安全制度。
6.发生火灾时组织、带领义务消防队进行自救，并配合消防机关扑救火灾，保护现场，追查处理火警事故，参与调查火灾原因。
7.制止各种违反消防法规的行为。
8.定期向部门经理汇报消防工作情况，提出消防管理工作的建议。