导航：安全管理网>> 安全管理>> 行业安全>> 食品安全>>正文

如何加强食品安全检测实验室管理

文档作者：邱霞琴1　周红霞2 文档来源： 1. 昆山市产品质量监督检验所　2. 南京晓庄学院生物化工与环境工程学院		点击数：	更新时间： 2025年07月23日
下载地址：点击这里	文件大小： 537.18 KB 共2页	文档格式： PDF	下载点数： 1 点（VIP免费）

全屏查看

内容预览 [文件共2页]

本文件共2页，如需编辑使用，请下载。

注：预览效果可能会出现部分文字乱码（如口口口）、内容显示不全等问题，下载是正常的。

	文件大小：537.18 KB 共2页文件格式：PDF 下载点数：1 点（VIP会员免费）

上一篇：山东发布4起危害食品安全犯罪典型案例

文本预览

仅提取页面文字内容，供快速阅读使用。

Nov 2015 CHINA FOOD SAFETY 33
特别报道
实验室管理作为食品安全检测机
构顺利开展工作的重要组成部分，如
何加强实验室管理成为一项重要课
题，本文主要从人员管理、仪器管理、
试剂管理和档案管理这四个方面阐述
了该如何加强实验室管理工作。
近年来，国内外食品违规事件屡有
发生，食品安全问题受到了政府的高度
重视和人民群众的广泛关注。在此形式
下，食品安全问题的监管得到了加强，
也因此必须得加强食品安全检测实验室
的管理。同时，近几年经济的发展不断
加快，国际贸易的持续发展，社会对安
全和产品品质的要求也不断提高。实验
室的检测业务迅速发展，委托检测的品
种越来越多，也越来越复杂，因此对检
测实验室的检测效率和管理水平提出了
更高的要求。实验室的科学化管理是一
切检测工作顺利进行的前提。作为一名
检测工作者，应该思考该如何加强实验
室管理，提高检测工作的质量和效率。
从管理对象上来分，实验室的管理工作
主要包括人员管理、仪器管理、试剂管
理、以及档案管理这几个部分。本文主
要对这几部分的现状及应对措施进行简
单阐述和分析。
实验室人员管理
管理工作的根源在于人，要做好实
验室管理工作必须得加强实验室人员管
理。按照岗位可将实验室人员分为管理
人员、专业技术人员和特殊岗位人员，
特殊岗位人员又包括授权签字人、技术
负责人、质量负责人、内审员、监督员、
设备管理员、标准物质管理员、给出意
见和解释人员、样品管理员、试剂管理
员、档案员等。实验室人员的能力、经
验和质量意识直接影响检测数据的准确
性、可靠性和检测工作的整体质量。
以人为本
科学发展观的核心是以人为本，是
和谐发展的内在要求。所以对于实验室
人员管理上必须坚持以人为本这一基本
原则。刘芬芬等就在其文章中指出以人
为本来加强实验室技术人员的管理。以
人为本是指充分尊重人的价值，重视人
的尊严，鼓励发挥个人特长，提倡创新
精神，强调人与人之间应建立民主、平
等、关爱、互相尊重的人际关系，营造
积极向上、奋进发展的文化氛围，并以
此促进实验室的建设与管理。实验人员
作为实验室的主体，其积极性、主动性
和创造性的发挥，在很大程度上都与管
理者的态度有关。实验室管理者要树立
实验技术人员第一和一切从技术人员出
发的管理理念，尊重、理解、关心、激
励技术人员，做到全方位的，以其价值
追求、人格素质完善和生活幸福为基点
来思考和实施管理。
人员定岗
人员定岗是实验室人员管理工作中
的一项重要内容，直接关系到检测工作
的质量和效率。首先需要根据实验室自
身的发展状况，做好相应规划，建设一
支学历水平适宜且年龄结构合理的实验
团队。既可以满足目前工作的需要，又
有益于实验室队伍的长远发展。其次，
根据不同岗位要求及实验室人员技能及
意愿进行双向选择岗位，如此不仅可以
提高实验人员的热情也可让其专业技能
得到更好的发挥，其专业技术潜能也能
更好的被挖掘，提高工作质量和工作效
率。最后通过考核机制对岗位人员进行
判定，判定其是否具有胜任此项工作的
能力，也可通过考核结果鉴别人才并对
其进行合理的分配，以期形成良性循环，
使得实验室得到更长远的发展。
人员培训
在实验室管理体系中，人是搞好实
验室建设以及充分利用仪器设备的关
键所在，这就对实验人员的自身素质和
业务素质提出了更高要求。加强实验室
管理人员的队伍建设，提高管理人员和
使用人员的专业素养，是提高实验室管
理水平的保证。实验室活动具有很强的
专业性，要求实验人员必须具备相应的
理论知识和技术才能。孙中华、马萱在
其文章中指出必须加强对实验人员的培
训，通过业务培训、专业进修、学术交
流等多种形式提高他们的理论知识水平
和实验技能，定期或不定期培训管理人
员对仪器设备的使用和维护保养等技
能，提高其对所负责仪器的管理水平。
在如今的大环境下，食品安全问题频现，
实验室人员不仅需要丰富的专业技能，
同时也对其综合素质提出了要求。因此
实验室人员还应该接受有关提升综合素
质方面的培训。
实验室仪器管理
实验室仪器是检测实验室的重要资
产，是开展一切工作的物质基础和保证，
也是检测工作的重要环节。实验室仪器
管理的要求是通过实验室人员严格依据
操作手册要求操作，按照设备管理规定
进行保养维护，及时排除故障，保证检
测设备在检测活动中能一直保持正常状
态。这有利于保证实验室检测活动的正
常进行并提高经济效益。
实验室仪器购买
实验室仪器，特别是大型的贵重精
密仪器，其购买必须通过论证。实验室
的运行效率很大程度上与设备的购买相
关。购买原则以适用为主，同时需考虑
该仪器设备使用的基础设施条件是否满
足，如置放场地以及水电等因素。仪器
的购置必须经过立项，根据实验室建设
需要，分清轻重缓急，在合理利用有限
的设备购置资金，做好设备购置计划。
针对所购置的仪器需提前做好调研情况
了解仪器的重要指标参数，再根据自身
发展需要尽可能多联系该仪器的生产厂
家或代理商，以期能对购置仪器有更深
入的了解，最后使得购入的仪器能够尽
我所用，发挥其价值。
实验室仪器使用
实验室仪器的使用是检测实验室工
作的重要组成部分，最后数据的获得都
需要通过仪器的使用来实现。仪器设备
的使用寿命是仪器设备管理的重心，需
采取科学的管理制度保证仪器设备始终
如何加强食品安全检测实验室管理
□邱霞琴1　周红霞2　1. 昆山市产品质量监督检验所　2. 南京晓庄学院生物化工与环境工程学院
34 食品安全导刊 2015年11月
H热 点Spot
特别报道
处于最佳的技术状态。达到用最少的资
金、人力和物力，使仪器设备体现出最
大的价值。每一台仪器都应清楚标记其
操作规程及其注意事项并应有相应的专
业人员进行管理及使用。并定期开展仪
器使用讨论会，集思广益讨论在仪器使
用中遇到的问题一起寻找解决方案，最
后使得各自工作都能顺利快速开展。还
应该建立赔偿制度，以此督促使用者爱
护实验室仪器设备。
实验室仪器维护及维修
定期对实验室仪器进行维护保养是
使其正常运行的基础，其中关键是要经
常地和定期地检查和保养，否则故障隐
患会由小及大，积重难返，给仪器设备
造成致命的损坏。检查的目的是为了全
面掌握仪器设备的技术性能状况，摸清
磨损和老化的情况、发现隐患，进行有
计划的维护工作。仪器设备的保养是为
了能及时处理仪器设备在运行过程中所
出现的各种异常状况，使其一直保持良
好的运行状态，具体保养工作视仪器设
备而定。有故障的仪器设备，首先根据
具体情况由相应实验员进行检修，无法
自行维修的，请相关工程师进行维修。
若为不影响精度的简单故障，排除故障
后仪器可继续使用，并在使用记录中注
明情况。如果是影响精度的故障，仪器
设备维修后，必须经法定计量部门检定
/ 校准后方可使用。仪器设备出现故障
时，必须分析已发出检测结果的有效性，
若有影响应及时书面通知客户或收回检
验报告，并对所检项目进行复检。
实验室试剂管理
实验室试剂种类繁多，消耗量大，
实验室试剂的合理管理直接影响到实验
室管理的工作质量。保证检测报告数据
的准确性是每个实验人员的目标，而影
响其准确性的因素很多，其中，实验试
剂的影响不容忽视。且实验室中，引发
安全事故多数是因为试剂管理出现了问
题。由此可见，实验室试剂管理的重要性。
试剂购买及入库
试剂的购买是实验室后期工作能顺
利进行的保障。首先需根据每年的样品
检测类别及数量制定实验试剂的采购计
划，以保证实验顺利开展又不造成试剂
多余浪费为原则。试剂的购买需由相关
专业人员负责，通过对供货单位进行调
研选择最佳供应商，以保证实验结果的
准确性。对实验室存放试剂及新购入的
试剂都做好登记入库，方便查找。入库
信息包括产品名称、厂家、供应商、生
产日期、入库日期、性状、数量及存放
地点等，信息的完整记录可方便实验人
员的查找及为下一次的购买做参考依据。
试剂的存放
试剂有其自身的物理性质及化学
性质，不能随意混放在一起，必须分
类隔离存放，否则很容易引发安全事
故。通常试剂的性质不同，再按照降
低物质变性、自然损耗，方便取用的
原则，把试剂分成易燃类、剧毒类、
强腐蚀类、燃爆类、强氧化剂类、贵
重类、指示剂与有机试剂类和一般试
剂这几大类。将不同类别的试剂分别
存放，设专室专柜进行储存。
试剂的使用及处理
试剂的使用需注意液体试剂只允许
倾倒使用，不得于试剂瓶中直接吸取，
已经倾出的试剂不可再倒回。倾倒液体
试剂时应注意瓶签朝向虎口，避免淌下
的试剂沾污或腐蚀标签影响下次使用。
对于固体试剂，应注意取用的药匙需保
持清洁干燥，不允许一匙多用，同样应
遵守“只出不回，量用为出”的原则，
倒出的药品有剩余时不得倒回原瓶。试
剂取用时应注意周围的清洁，取用完毕
后应立即放回原处，且对于试剂的取用
应及时做好出库登记，出库信息包括试
剂名称，对应编号，取用量等信息，方
便试剂管理的后续工作顺利开展。对于
过期变质以及废液的处理需按照对应的
处理办法进行处理。而对于有毒有害的
化学试剂切不可直接倾倒，应进行分类
收集，请专人回收，避免对环境造成影响。
实验室档案管理
实验室档案管理是实验室管理工
作中的一项重要内容，然而，在实际
工作中，往往容易忽略掉实验室档案
管理这一块内容，这就造成了一些原
始资料流失。建立和完善实验室档案，
是正确全面地反映实验室建设、管理
和实验教学改革发展历史的重要手段，
是管理过程进一步实现规范化、科学
化的具体要求，也是判断实现管理目
标的主要依据。加强实验室建设和实
验档案管理既是材料积累的需要，也
是规范管理的需要，更是发展的需要。
实验人员档案
实验室每一个成员都应有一份档
案存档，包括其个人履历，技术能力，
工作日志，考核材料与晋升记录以及
技术培训等资料。其中，值得注意的
是实验室人员的技术水平会随检测技
术的更新而提高，中途会有大量的培
训，且实验室人员更替，故应实施动
态管理，实时对实验人员的档案进行
更新，实验室人员档案的合理管理有
利于实验室管理工作的顺利进行。
仪器设备档案
仪器设备是实验室的重要资产，必
须对实验设备档案做好清晰记录，应包
括该设备的计划购买直至其报废的整个
过程。具体来说就是设备的申购计划、
验收报告、入库资料、固定资产入账单、
使用说明、使用情况及维护保养情况以
及中途出现问题的维修情况、、到最后
的报废销账单。清楚记录留存仪器设备
档案可作为后续购买设备的依据，也为
中途出现的情况查找缘由。
实验数据档案
实验数据的准确性是检验一个实
验工作者的标准，每一个样品的检测
都需做好详细记录，包括实验方法、
实验仪器、试剂用量及最后所得数据
及计算方式等。这些原始数据的记录
档案可以方便类似样品的测定，也能
更好地针对客户遇到的问题做出更合
理的解释并为找出解决办法寻找思路。
结语
实验室管理直接影响到实验室今
后的发展，以上为我对如何加强实验
室管理方面做出了简单分析。不同的
实验室有相应不同的管理办法，但万
变不离其宗，要做好实验室管理工作，
必须做好实验室人员、实验室仪器、
实验室试剂以及实验室档案的管理。
逐渐运用现代科学的管理办法，建立
和完善科学的管理制度，不断创新，
形成适合自身发展并具有自己鲜明特
色的实验室管理理念和机制，提高实
验室的管理水平和综合效益。

网友评论 more

食品安全最新内容

07-23