1、 使用蒸箱前，应先检查蒸箱内水位是否在正常位置，
自动进水阀门是否堵塞
2、 打开燃气总阀门，打开点火棒用打火机点燃点火棒，再打开气灶点
火观察门，将点火棒伸入气灶堂内，同时打开长明火开关，进行气灶点火
3、 关好气灶观察门，同时头面部远离点火孔1.5尺以上，严禁面部正对点火孔
4、 开启鼓风机电源，再慢慢打开燃气灶气阀，同时观察、调节风力大小及火力直至所需
5、 蒸制品蒸制结束后，及时关闭供气阀门及鼓风机电源
6、 使用中如遇设备故障或停电、停气原因造成燃气蒸箱炉火熄灭，
应立即关闭所有气阀和电源
7、 使用人员应经常检查蒸箱是否漏气，有无松动破损，如发现异常及时报修
8、 蒸箱设备须经培训后方可上岗操作，其他人员不得动用
9、 当餐结束，及时清理蒸箱内外卫生，保持清洁