1、在工作中，一旦发生电路着火，现场人员必须迅速切断电源，并用干粉灭火器对准着火点根部，拔掉保险，按下加压阀（即把手）喷射灭火。

2、在工作中，一旦发生油锅着火，现场人员必须迅速关掉天然气、煤气、油路阀门，并用灭火毯、灭火盖，隔绝空气。如果火势过大，马上用干粉灭火器对准着火点，拔掉保险，按下加压阀（即把手）喷射干粉灭火。同时上报店经理和行政总厨。

3、在工作中，一旦发生大火，现有消防器材无法灭火时，应迅速撤离厨房。如果现场有浓烟，应用附近的湿毛巾，捂住口、鼻，降低身体的高度，迅速判断逃生安全门的位置，离开厨房。

4、灭火毯应放在伸手可及的位置，灭火器要做到人人都会使用。

5、灶台用火时，需专人盯守，禁止离开。

6、厨房备有药箱，里面应有常用药品，如：獾油、烫伤膏、医用双氧水、云南白药、邦迪创口贴、医用纱布等。

7、药箱由每班工会专员监管。

8、遇有轻的烫伤者，用獾油或烫伤膏适量涂在伤口；遇有烫伤严重者，用药品处理伤口的同时，迅速上报总经理及行政总厨，同时由厨师长陪同到医院治疗。

1、遇有轻的刀伤者，先用医用双氧水擦拭，然后在伤口处洒上适量的云南白药，用邦迪创口贴或医用纱布包扎。如严重者，用药品处理伤口的同时，迅速上报总经理及行政总厨，同时由厨师长陪同到医院治疗。

2、在使用厨房的各种机械时，如果发生意外，在附近的人员应迅速切断电源，并马上救治受伤人员，厨师长应马上给120、999打电话，并上报店经理和行政总厨。