为了安全使用天然气，提高食堂生产效率和服务水平，预防火险火灾事故发生，特制定食堂消防安全使用燃气操作规程。新安装的燃气管道，应经试压、试漏检验合后，方可投入使用。
1、作业前安全检查
1.1 每班作业前要先通过看、嗅、听来检查天然气管道是否有泄漏；发现有漏气，严禁点火和开关电器，并关好天然气阀门，开启风机和锅灶风机排除残气，并通知生产安全部和天然气公司维修好后才能使用。
1.2  开启抽气风机和锅灶风机，检查是否正常运转。
1.3  每班都必须进行检查，发现泄漏立即关好天然气总阀，通知生产安全部和天然气公司维修好后才能使用。并作好《安全点检记录》。
1.4  每周至少两次用肥皂水来检查全套天然气管道、阀门，发现泄漏立即关好天然气总阀。通知生产安全部和天然气公司维修好后才能使用。并作好《安全点检记录》。
2、作业中的安全操作要求
2.1 点火前，先打开门、窗保持室内通风。
2.2 开启排烟机,使排烟机处于正常工作状态；未启动抽气系统严禁点火。
2.3 点火前先确保所有燃气阀处于安全关闭状态;
    2.4 打开排风机和炉风机,先将炉灶风阀开到最大,把炉膛内废气及杂物吹去,再关闭炉灶风阀;
    2.5 开总气阀及点火棒气阀点燃点火棒,把点火棒放到炉头位置，点燃火种时，操作人员切勿正对炉门，以防火苗喷出伤人，然后调节风阀门、气阀门至所需火力即可使用。
2.6 暂停炉操作顺序：关闭气阀门、待火灭后、关闭风阀门、关闭风机；
2.7 停炉时的操作顺序：关闭锅灶天然气阀门→关闭天然气管道总阀门→关闭风机→关风机电源。
2.8 如遇火种或炉火意外熄灭，严禁直接点燃炉火，必须按“2.1-2.3”顺序重新开始操作。
3、作业后的安全事项
3.1下班时，要关好燃气阀门、风阀门及电源。
3.2 打扫炉面卫生，清理炉头积炭和其他杂物。