1、点火前先开动风机，打开风阀进风至炉头吹几秒，（同时开动抽油烟机），再将风阀关闭。
2、打开燃气阀，然后点燃火棒，放入炉胆内引燃内留火种，打开火种阀和风机开关，送少量风助燃，确认炉胆内留火种已点燃后，关闭点火棒开关。
3、然后再调节燃气阀，并逐渐加大风量使火力大小符合使用要求。
4、熄炉时，一定要把燃气制完全关闭，并同时关闭燃气总阀。
5、经过一段时间的使用应及时清理炉堂，燃气风咀的积炭，才能保证炉具正常使用。
6、在煮食过程中遇到的特殊情况：如遇炉火突然熄灭，停电等处理方法与炉灶相同。
 
电热蒸汽消毒（蒸饭）两用柜安全操作规程

1、使用前将蒸柜安放平稳，并与水源开关连接好。
2、要经常清洁水箱，箱内液位开关的白色浮柱能随水位高低自由上下，才能正常工作。
3、使用前先加满水，然后打开电源开关，按需要调整运行整定时间。
4、本机非高压容器，卸压阀排气管应畅通，不能阻塞。
5、使用时特别注意蒸气输入压力：0.0015—0.02Mpa。
6、停止使用时应关闭电源确保安全，以节电和延长使用寿命。
7、安装时必须有良好的接地线和漏电开关。
8、开门时注意蒸汽喷出，以防烫伤。
电热肠粉蒸炉安全操作规程

1、使用前将蒸柜安放平稳，并与水源开关连接好。
2、要经常清洁水箱，箱内浮柱球能随水位高低自由上下，才能正常工作。
3、使用前先加满水，然后打开电源开关。
4、停止使用时应关闭电源确保安全，以节电和延长使用寿命。
5、安装时必须有良好的接地线和漏电开关。
6、开盖时注意蒸汽喷出，以防烫伤。
7、使用时要根据使用需要适时调节温控器整定温度。

                                         2004年2月28日