1.冰箱必须指定专人负责保管、清洗，负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。

　　2.库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。

　　3.食品存放必须鱼肉、生熟分档，防止交叉污染。

　　4.存放食品要有标志、冰箱内必须无残渣、无油污，无异味。

　　5.冰箱存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水，要定期清理除霜除杂质。

　　6.冰箱必须按规定进行清理，发现问题要及时报告处理，如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。