节约资源、保护环境并提供安全、健康服务是饭店业实现和谐发展的方向，为引导宾馆、饭店发展绿色经营方式、提供绿色服务产品、营造绿色消费环境，制定本标准。
本标准的制定借鉴了商业行业标准SB/T 10356-2002《绿色饭店等级评定规定》、旅游行业标准LB/T 007-2006《绿色旅游饭店》及国内相关地方标准。
本标准规定了绿色饭店相关的术语及定义、基本要求、绿色设计、安全管理、节能管理、降耗管理、环境保护、健康管理和评定原则。
本标准适用于从事经营服务的饭店。餐饮企业可参照相关条款执行。