本标准规定了油茶的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以小麦粉、玉米粉等谷物粉为主要原料，按照产品要求适量添加食用动物油脂（牛油）或食用植物油（花生油、大豆油、菜籽油等），以花生仁、杏仁、核桃仁、葵花籽、黑芝麻、白芝麻等果仁为辅料，适量添加食用盐、白砂糖、香辛料等调味品，经炒制、混合、冷却、包装工艺制成的油茶。