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稻谷中有机磷农药残留量降解

文档作者：侍学柏文档来源：连云港市粮油质量监测所		点击数：	更新时间： 2025年06月23日
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民以食为天，粮食作为人们生活
的主食，粮食安全关系到国计民生，
近些年连云港市粮油质量监测所根据
国家粮食局要求，每年对夏、秋两季
新收获的小麦、稻谷进行卫生调查，
其中有机磷农药残留量是卫生调查重
要检测项目。有机磷是一种广谱杀虫、
杀菌剂，广泛用于防治粮食、蔬菜、
水果等多种作物的螨类害虫。通过多
年来的检测，稻谷、小麦中的农药残
留量以毒死蜱为最高，且以2013年稻
谷毒死蜱残留量最多，因而对2013年
的稻谷毒死蜱降解情况进行检测探讨。
毒死蜱的特性及作用机制
毒死蜱的特性
毒死蜱属中等杀虫剂，对水生生
物有极高毒性，具有胃毒、触杀、熏
蒸三重作用，对水稻、小麦、棉花、
果树、蔬菜和茶树上多种咀嚼式和刺
吸式口器害虫均具有较好防效。混用
相容性好，可与多种杀虫剂混用且增
效作用明显(如毒死蜱与三唑磷混用)。
与常规农药相比毒性低，是替代高毒
有机磷农药(如1605、甲胺磷、氧乐
果等)的首选药剂。
毒死蜱的适用范围广泛，毒死蜱
具有触杀、胃毒和熏蒸作用。在叶片
上残留期较短，但在土壤中残留期较
长，因此对地下害虫防治效果较好。
毒死蜱也可用于防治城市卫生害虫。
中文名称：毒死蜱。
英文名称：Chlorpyrifos Standard。
别名名称：氯吡硫磷；乐斯本：白
蚁清；氯吡磷；O，0一二乙基一0一(3，5，6一
三氦一2一吡啶基)硫代磷酸酯。
分子式：C9H11C13N03PS。
结构式：
稻谷中有机磷农药残留量降解
1 1 2食品安全导刊2016年12月
分子量：350．59。
毒死蜱的作用机制
毒死蜱是乙酰胆碱酯酶抑制剂，属
硫代磷酸酯类杀虫剂，可抑制体内神
经中的乙酰胆碱酯酶AChE或胆碱酯酶
ChE的活性而破坏正常的神经j中动传
导，引起异常兴奋、痉挛、麻痹、死
亡等一系列中毒症状。高效、广谱有
机磷杀虫剂毒死蜱，对害虫具有触杀、
胃毒和熏蒸作用，尤其对褐飞虱的防
治有很好的效果。毒死蜱对人有一定
的毒性，其最高残留量(MRL值)国
家标准中，稻谷、小麦为0．5 mg／|(g，
蔬菜、水果为1 mg／kg。
检测方法
方法说明
检验方法按照(食品中有机磷农
药残留量的测定>(G阶5009．20-
2003)第二法，粮、菜、油中有机磷
农药残留量的测定，该方法中提取剂
口侍学柏连云港市粮油质量监测所
万方数据
用经重蒸馏后的二氯甲烷，在实践中
二氯甲烷上气相色谱后拖尾峰严重，
改用丙酮作提取剂，效果较好。
提取与净化
稻谷脱壳，磨粉(过40目筛)，
混匀。称取10．00 g，加0．5 g中性氧
化铝和30 mL丙酮，振荡提取过滤，
取滤液10 mL，浓缩定容至2 mL，用
0．45 n m滤膜过滤后进气相色谱检测，
根据保留时间和峰面积与标准品比较
定性、定量。
色谱条件
色谱仪：安捷伦GC7890气相色
谱仪；色谱柱：JAW 123-1032，30 m
X320斗mx0．25斗m毛细管柱，载气
为氮气，柱流速10．631 mL／mln，压力
234．42 kPa，柱箱用二介程序升温，初
始温度85 cc，最终温度1踟oc，全
程运行20．75 rain；进样器：自动进样，
不分流，220 oc：
检测器：FPD，240 oC，空气流量
100 mL／m{n，氢，气流量75 mL／mln。
检测结果
每年国家粮食局安排连云港市粮
油质量监测所卫生调查样品夏、秋两季
小麦、稻谷各84个，样品来源于连云
港市三县两区，为当年新收获的小麦和
稻谷；2013年稻谷样品毒死蜱检出77
个，检出率91．7茗，最高0．295 mg／kg，
最低0．003 mg／kg，检出样品平均值
0．054 9 mg／kg。由于该年度样品毒死
蜱含量较高，留下含量0．035 mg／kg以
上的30个样品定期检测，在常温条件
下储存进行降解分析研究，检测结果
分析与检溺l
表1 2013年收获稻谷不同检测时间其毒死蜱农药残留量汇总表(mg／kg)
2013年11 2014年1月2014年4月2014年7月2014年9月2014年12
样号
有28日12日22日15日IO日月5日
LYG084 0．1821。0．0855 0．0633 0．0321 0．0105 0．0035
LYG088 0．0544 0．0355 O．0196 O．0104 O．0044 0．0018
LYG092 O．0781 0．0384 0．0282 0．0135 0．0082 0
LYG093 0．0465 O．0326 0．0233 O．0115 O．0063 O
LYG094 0．1922 0．0491 O．0382 0．0192 0．0072 0．0024
LYG095 0．1852 0．0432 0．0384 O．0185 0．0072 O．002l
LYG097 O．146l O．1032 o．07,$4 0．0424 0．0112 0．0063
LYG098 O．0615 0．0356 O．0242 0．0132 0．0085 O
LYGl00 0．0692 0．0389 0．0236 0．0156 0．0093 0．0012
LYGl05 O．0411 0．0212 O．0095 0．0064 O O
LYGl06 O．0843 0．0215 O．0203 0．0105 0．0021 O．0015
IJGl07 o．0849 0．0227 0．0251 0．0154 0．0093 0．0022
LYGl08 O．0364 0．0189 0．0157 0．0112 0．0076 0
IJYGlll 0．0574 0．0287 0．022l 0．0133 0．0088 0．0022
LYell4 O．1642 0．1121 0．0697 0．0465 0．0133 0．0056
平均O．1001 0．0564 0．0403 0．0217 O．0102 0．0025
注：0代表未检出。
。I
I
＼。＼?＼＼．．
O 100 200 300 400
图1 稻谷毒死蜱含量平均值随存放时间延长变化图
见表1(表1列前1 5个供参考)，稻
谷毒死蜱含量平均值随存放时间延长
变化如图1所示。
检测分析
从表1可看出，稻谷从2013年
11月28日一2014年1月12日的45
d时间毒死蜱降43．7名，这段时间降解
最快；在2014年1月12日一4月22
—·一系列1
日的100 d时间降28．5％，降解最少；
从2014年7月15日一9月10日，
57 d内降53．O名，此阶段降解速率较快，
可能是因为气温高所致。
由此可见，稻谷毒死蜱农药残留
量在收获最初期降解最快，半衰期约
两个月：气温高时，其降解速度也加快；
一般一年后所剩无几。
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