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关于食品安全的思考

文档作者：胡晓蓉文档来源：内蒙古自治区产品质量检验研究院		点击数：	更新时间： 2025年06月23日
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上一篇：关于食品安全监管中快速检测技术的作用分析

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Sep 2015 CHINA FOOD SAFETY 17
食品安全管理
国内食品安全问题原因
污染直接威胁着食品安全
由于环境污染的客观条件，对水
源和农田进行了一定程度上的污染，
使农作物产生污染，进而影响着食品
安全。
假冒伪劣食品
在某些地区出现假冒伪劣产品，
尤其是在农村这一现象非常普遍，如
工业酒精造酒；低等大米进行抛光；
在食醋等食物中加入化学合成物等等。
违规使用食品添加剂和使用非法添加物
在对食品进行加工时，超范围使用
食品添加剂和使用非法添加物，这就在
很大程度上威胁着人们的身心健康。
病原微生物控制不当
我国出现了多起由于病原体生物
发生中毒的现象，尤其是在夏天和秋
天比较容易发生中毒事件。
食品安全问题的国际化
食品安全问题不仅仅是一个国家
的事，如果食品安全性不能够保证会
影响的其他国家消费者的健康，甚至
会发生国际食品贸易纠纷，导致较容
易的政治后果。
食品安全标准存在不适应性
虽然我国食品安全标准能够满足
相关的要求，但是与其他的发达国家
相比还是有一定的差距，我国的食品
安全标准并不是很严格，在相关的规
定方面还是比较落后，差距也比较大。
加强我国食品安全管理的措施
增强全民食品安全意识
要想加强对我国食品的安全管理，
就要从宣传开始，保证全面的食品安
全意识都是比较强的。利用相关的媒
体和网络对各个公民进行食品安全法
律知识的宣传，并讲解一些安全事故
的真实案件，这样可以形成全社会的
监督机制，对消费者的食品安全意识
进行本质上的加强，可以使消费者产
生自我保护意识，使更多的人对食品
的安全产生更多的关注，从而保证食
品安全事件被扼杀在摇篮里。
加强地方的监督管理力度
我国虽然有些地方的监督管理部门
的职责还是比较健全的，但是还存在着
加强地方监督管理力度的重任。不同的
管理部门要相互协调，从而保证监督管
理机制更加的完善。我国目前在食品监
督管理方面，一味的注重处理食品安全
事件，却很少的重视预防食品安全事件
的发生，这是比较片面的，只有预防和
治理相结合，才能够做好食品监督管理。
有效的结合各个部门的职能，建立长效
的机制，解决相关的食品安全问题，对
监督管理工作进行进一步的加强。
构建完善的食品安全责任制度
首先要建立完善的安全责任制度，
一旦发生了食品安全问题就可以第一
时间找到相关的责任人，并且从体制
方面进行建设；其次，要对责任追究
的力度进行不断的加大，一旦发生由
于责任人疏忽的现象出现了食品安全
施工，就要对责任人继续拧民事和刑
事的追究；最后，还要对监管责任的
广度进行本质上的加大，构建一个完
善的追究机制，避免异地就职。
强制出具购货凭证
根据我国相关的法律规定，消费者
在购买商品时，经营者要按照国家的规
定出具购物凭证，并且在消费者进行索
要的情况下，经营者必须及时出具。这
也说明了如果消费者不对购物凭证进行
索要，经营者也可以不出具购物凭证，
并且，如果在消费者索要凭证经营者拒
绝出具凭证时，法律并没有进行明确的
惩罚，没有从根本上保证消费者的合法
权益。因此，我国就要对相关的法律进
行明确的规定，并明确的提出要负相关
的法律责任，对经营者的义务进行强化，
这样可以从根本上提高生产经营着的食
品安全意识。
健全我国食品安全标准体系
要想将食品安全问题从根本上减
少到最少，首先就要国家的支持，只
有国家相关部门对食品安全问题从本
质上进行重视，提供足够的财力和人
力对食品安全标注体系进行完善。另
外，还要对现有的没有实质性意义的
规定和标准进行及时的废止，并且尽
可能的将我国的食品标准向国际标准
靠拢，在这个基础之上，还要充分的
对我国实际食品安全情况进行考虑，
制定出符合我国国情的食品安全标准
体系，并在实际的生活和工作中，将
食品安全标准体系进行严格的执行，
加强对标准的实施和管理。
加大对食品安全事故责任人的处罚力度
在相关法律规定中，将赔偿额度适
当的提高，发生安全事故的几率就会缩
小，从而保证人民的生命和财产的安全。
首先，在我国的食品安全法中要根据实
际的情况对案件进行裁定，如果需要赔
偿金的额度比较大，就要相关的责任人
既要承担民事责任，也要承担刑事处罚，
虽然在我国的相关法律中已经规定了以
民事赔偿为先，但是还是没有对其进行
具体的规定，这就使这一原则流于形式，
这就需要对这一原则进行完善，从而保
证食品的安全性。
结语
随着我国经济的不断发展，人们的
生活水平在不断的提高，越来越多的人
对食品安全问题进行了高度重视。这就
要求我国要对食品安全问题进行高度的
重视，对试配安全的监管力度进行加强，
并通过相关的媒体和网络对食品安全问
题进行宣传，使食品安全问题真正的深
入到每个公民的心中，并不断的完善食
品监管体系，从而从根本上保证食品的
安全性，保证人民的生命和财产的安全。
关于食品安全的思考
□胡晓蓉　内蒙古自治区产品质量检验研究院

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