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浅谈食品检测实验室中耗材的精益管理

文档作者：王锦秀文档来源：宁夏自治区食品检测中心		点击数：	更新时间： 2025年07月02日
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62 食品安全导刊 2011年12月刊
浅谈食品检测实验室中
耗材的精益管理
□ 王锦秀 宁夏自治区食品检测中心
VIEWPOINT 视点
食品检测实验室所需的耗材除了要
具有其它检测实验室的特点外，还要具
有及时性。要提高食品检测工作效率，
就应该根据食品检测过程的规律和特
性，有针对性地加强耗材管理的规章
和规范程序的建立，进行精益的过程管
理，严格执行措施，杜绝隐患，确保实验
项目能够及时顺利的完成。本文主要从
精益的视角，对食品检测实验室中耗材
的管理进行初步探讨，并提出相关的建
议和措施。
加强食品检测实验室耗材精益
管理的必要性
有效降低大型分析仪器使用成本高的
需要
大型分析仪器设备使用成本高，一
直是困扰食品检测实验室管理的一个
重大问题，除了大型分析仪器本身价值
和折旧率高外，还有一个重要的因素就
是仪器设备检验时使用的物品（一次性
试剂盒、纯度高的化学试剂以及仪器前
处理所需的辅助设备等等）耗材消耗
多，费用大，如能对这些耗材进行精益
的管理，就能有效降低大型分析仪器设
备使用的成本，降低实验室的综合检测
成本。
满足检测结果准确性的需要
食品检测结果的准确性可以通过
先进的仪器设备和严格的质控程序和
技术手段来保证，对耗材的追溯和监控
就是其中的一项。一方面耗材本身的问
题，如标准物质的差异、试剂纯度等级
的差异及玻璃器皿的质量都会对检验
结果都会产生直接的影响；另一方面检
验标准和方法对耗材也有严格的要求，
这些因素都要求要对实验室所用的耗材
进行精益管理。
规范管理杜绝流失和浪费的需要
将精益的管理融入日常的检测工作
中是食品检测结果信服性的重要体现，
而耗材的管理是食品检测实验室中最
基础也是最重要的管理过程。通过细化
管理，减少人为的失误和浪费，对检测
结果信服性的保证起到重要的作用。
食品检测实验室耗材供应配送
管理现状
目前国内食品检测实验室耗材的供
应配送方式各有不同，管理水平不一，各
有特色，现就宁夏和全国相比做一说明。
通过表1可以看出：经济发达地区
运用市场机制和政府激励相结合的手
段，已通过科技公共服务平台，实现从
仪器设备购置、调剂、保养、维修到试剂
等耗材配送再到专业人才开展咨询技
术指导等方面的社会资源共享模式，做
到了人、机、物、料等实验室资源全方面
的资源共享，节约了成本，提高了检测的
效率。如江苏、安徽等省由科技厅、教育
厅、高校、质量技术监督局等部门共同
组织了一个面向全社会开放的非赢利性
大型科学仪器设备公共服务平台，通过
网络信息化技术向各检测实验室及用
户提供方便的服务；北京、上海、广州
等发达城市由于信息流通快，运输方便
管理模式采购方式供货周期管理自主性资源利用供应成本及时性管理过程参与情况
国内经济发达
省 区
新型服务
平台与传
统采购相
结合
指导配送与
自采、代理
相结合
短主动实现共享小及时精益
社会资源共
同参与
宁 夏＜1.5 代理商供应长被动不能共享大常有延误粗放实验室单一
表1 宁夏与国内其他地区食品检测实验室耗材供应管理现状比较
万方数据
Dec 2011 CHINA FOOD SAFETY 63
视点 VIEWPOINT
等便利条件，实验室自行采购和供应商
代理相结合；西北地区特别是宁夏等地
实验室耗材主要通过代理商进行采购
配送，模式单一，货物运输周期长，价格
高，成本大，实验室对耗材的管理主动
性受到限制，尤其在食品安全突发事件
紧急任务项目的检测上往往因试剂、标
准物质的急需而增加购买的成本，增加
检验人员的工作量和工作时间，凸显了
在目前条件下，加强实验室耗材精益管
理的必要性和迫切性。
加强食品检测实验室耗材精益
管理的建议
建议有关部门能尽快整合资源，建
立公共服务平台，减少环节、实现资源
共享。在实验室内部可做如下改革：
1.将精益理念和目标贯穿于耗材管理
之中
精益的核心是以最小的资源投入，
包括人力、设备、资金、材料、时间、空
间，创造出尽可能多的价值，及时为顾
客提供完美的产品和及时的服务；精益
的目标是在为顾客提供满意的产品和
服务的同时，把浪费降到最低程度。食
品检测实验室的产品就是检验数据，在
保证检测数据准确性的前提下，将耗材
的消耗降到最低，是精益目标的要求，
对实验室降低大型仪器设备运行费用
及检验费用都切实可行。
2.从耗材的采购进行精益管理
基于食品检测实验室对耗材的及
时性的特殊要求，为保证检测任务的按
期按质完成，实验室应从耗材的采购进
行精益管理。对实验室耗材的采购应从
三个方面进行细化管理，一是对供应商
的储备、资质评价、产品追溯 、产品性
价比、运输状况、售后服务等供应链的
各个方面实行价值管理，优先选择质优
价低性能好的产品，对实验结果影响最
小的产品；二是从提交申购计划、计划
审核、申购汇总、建立购货档案等采购
程序上进行完善管理，避免人为延误、
错买和积压等浪费现象发生，做到尽善
尽美；从厂家信用评价、产品使用反馈
信息、价格比较、供货周期、使用成本等
方面定期做出分析报告进行产品比较管
理，做到精益求精。
3.对耗材的使用进行精益管理
主要是对实验室耗材的领用和使
用两个重要环节进行规范化的管理，在
领用方面，首先要制定制度，并有对应
的程序保障制度的落实和执行；其次是
要有专人管理，要有责任心，按照库存、
入库、领用、对账、报废等管理制度进
行规范化的管理。在耗材的使用方面针
对耗材使用者进行精益思想的教育和
培训，使精益理念融入检测日常工作过
程中，要使检测人员养成自觉性和自主
管理的好习惯，消除一切无效劳动和浪
费，要有不断改进，不断完善的持续改
进意识和方法。
加强食品检测实验室耗材精益
管理的具体措施
1.通过制度来完善实验室设备的管理
制定《实验室耗材采购、领用、使用
管理制度》、《实验室耗材采购、领用、
使用监督制度》。以制度的形式将实验
室在创造价值的前提下，将不断地消除
浪费这样一种管理理念贯彻于实验室
耗材的日常管理中，使实验室耗材从采
购到使用整个过程中的管理更加有保
证性和权威性，从而增大制度在实验室
执行过程中的意义。
2.分别建立实验室耗材采购、领用、
使用程序和监督程序
为保证实验室采购、领用、使用耗
材制度的正确执行，分别建立《实验室
耗材采购程序》、《实验室耗材领用程
序》、《实验室耗材使用程序》和《实验
室耗材采购、领用、使用监督程序》，按
照程序开展工作。
3.建立信息化库存管理平台
在检测人员之间进行资源共享，避
免重复购买设备和试剂物品积压，减少
中间环节，实现专业人员的专业直接交
流；减轻库房管理员和检测人员之间的
重复劳动和工作量；节省电话费；加快
信息跟踪和库存更新速度。
4.定期进行实验室耗材反馈分析报告会
由实验室质量保证部门定期组织
召开由采购人员、财务人员、耗材厂商
代理人员、检验人员、库管人员等有关
人员参加的对实验室常用及重要耗材
使用交流分析会，提出不断完善的意见
和建议。
对食品检测实验室耗材进行精益
管理是实验室保证检测结果，降低检验
成本，提高检验综合效率，提升实验室
管理水平的必然要求，也是整个社会倡
导低碳环保理念的发展趋势。

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