防止化学污染危害食品安全
作者：谭巨文
来源：安全教育每周一课
评论： 更新日期：2009年08月29日
防止化学污染危害食品安全
一.教育目的
1.加强对环境保护的意识
2.了解化学污染对食品的危害性
3.掌握食品中毒的来源
二.教育重点
加强对环境保护的意识,掌握保护环境是使食品中有机污染物减少的根本途径.
三.教育过程
(一).提问引入
由于环境污染而带来的危害是多方面的,其中与人类健康直接相关的是环境对食品的污染.
1.食品污染指什么?
2.怎样防止化学污染物对食品安全的危害呢?
(二).环境污染造成对人体的危害(举例说明)
1.近年来,我国杀虫剂.除虫剂等农药使用量在增加,无论是人口合成的还是天然合成的农药对人类健康都有潜在危害,严重时可致人死亡.并且这些农药对大气和水源造成污染.
2.农药的使用对食品安全直接产生的影响有:农药通过残留形式进入食品,敏感个体只要少量接触就会产生有害生物学效应.而滥用和事故性污染也可能大量超标.
3.研究结果发现,禽畜肉类.水产品.蛋类和乳类等动物性食品中的六六六和滴滴喂残留水平均高于植物性食品.
4.在1990年的中国总膳食研究发现,在蔬菜和水果中,检出我国禁止使用于市场水果中甲安磷,其后就陆续出现了因食用蔬菜引起的食物中毒事件.
三.讨论总结
让学生说说对食品安全应该做才能防止中毒事件的发生,举例说明.
四.社会调查
调查对我们周围环境造成污染的工厂或生产车间,它们的危害性有哪些?
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