食口污染及其预防和食物中毒的预防
上课时间：2008年11月19日 星期:三
教学目的：让学生通过学习掌握食品污染和预防的措施和方法；学会防止食物中毒和预防及自救的措施方法等。
教学重点：食物污染的预防和食物中毒的预防息救和中毒的处理方法。
教学难点：食物中毒的预防自救和中毒处理。
教学课时：1课时
教学内容：
一. 食品污染及其预防。(为有效的预防食物的污染,清除食品中毒的有害物质,采取以下措施)。
1. 加强宣传教育和知识培训,提高意识和责任感。
2. 加强对工业“三废”的管理和严格治理,减少污染。
3. 加强对农业的生产管理。
4. 加强对粮油食品的保管,防止霉变。
5. 严禁滥用食品添加剂,要按国家规定卫生标准执行。
6. 盛装食品的容器和其他材料应对人体无毒、无害。保证贮存和运输过程安全无污染。
7. 严格实行国家食品卫生管理制度,并确保落实到实处。
二. 食物中毒的预防和自救。(预防食物中中毒要注意避免食物中毒菌的污染,防止毒菌增长,注意杀菌和灭菌。
1. 食品要彻底清洗,调理,储存场所,器具等均应保持清洁。
2. 生鲜食物要讯速调理和处理,调理后食品及时食用,以下不超过两小时的食用原则,不能食用腐烂食品。
3. 注意加热与冷藏,储存时要冷冻。用时要充分加热煮熟,以免避免食物中毒
4. 选择卫生条件好的餐馆就餐。
5. 要注意个人卫生,生吃瓜果要认真洗净,饭前便要清洁用品洗手.
三. 食物中毒的处理：
1. 食物中毒的症状,上吐下泄,腹痛等现象,极有可能是食物中毒.
2. 处理:应保持冷静,分析发病原因.查明情况,针对引起中毒的食物及吃下的时间长短及时采取应急措施. 为减缓症状,也可多喝白开水后及时入院及时.
我们应注意,食品安全,保证安全,保证身体不受伤害,我们要时刻注意，食品安全和卫生。
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