大枣可以补身体，其中以黑枣、 南枣养血补中作用较强，红枣性温， 补养力较薄；蜜枣味清长而厚爽、滋 润解毒较好大枣虽然营养丰富.但 在食用时还应注意以下一些问题：

1-腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂 后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶 继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲 醇可再分解生成甲醛和甲醇食用腐 烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受 害，重则危及生命。

2.   不宜与维生素同时食用，枣中 的维生素可使维生素K分解破坏，使 治疗作用降低。

3.   不宜和黄瓜或萝卜一起食用。 萝卜含有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生 素分解酶.两种成分都可破坏其他食 物中的维生素。

4.   不应和动物肝脏同时食用动 物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离 子极易使其他食物中所含的维生素氧 化而失去功效。

5.   服用退热药时禁忌食用。服用 退热药物同时食用含糖量高的食物容 易形成不溶性的复合体，减少初期的 吸收速度"大枣为含糖量高的食物， 故禁忌食用“

6.   服苦味健胃药及驱风健胃药时 不应食用苦味及驱风健胃药是靠药 物的苦味来刺激味觉器官，反射性地 提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消 化、增进食欲若服用以上药物时食 用大枣，则明显地影响药物的疗效

7.        鶴齿疼痛、下腹部胀满、大便 秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。