1

健康管理

从业人员取得有效健康证明而上岗操作

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2

食品生产经营过程

食品生产经营场所内外环境整洁

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加工用设施、设备工用具清洁

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隔餐隔夜的熟制品食用前充分加热

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原料、半成品、成品盛器、工用具能明显区分

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食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染

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3

餐饮具、直接入口食品容器

餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合规定

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消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内

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4

个人卫生

从业人员操作时穿戴衣帽整洁

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从业人员操作时不抽烟

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从业人员操作前洗手，不留长指甲或涂指甲油、戴戒指

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5

采购食品及原料

使用的食品、原料符合食品卫生标准

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6

食品储存

冷冻、冷藏、保温、加热设施温度符合要求

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食品储存时不存在生熟混放

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食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所

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7

违禁食品

无超过保质期食品

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无腐败变质食品

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无其他违禁食品

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8

其他

无其他违反《食品安全法》等规定的违法行为

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