本标准是对ＧＢ／Ｔ１４４９０—１９９３《谷物及淀粉糊化特性测定法　粘度仪法》的修订。                本标准自实施之日起代替ＧＢ／Ｔ１４４９０—１９９３。本标准规定了采用粘度仪测定谷物及淀粉糊化特性的原理、仪器和用具、操作步骤、结果表示，以及重复性要求。本标准适用于谷物及淀粉糊化特性的测定。