食品安全问题是直接关系到人民健康的重大民生问题。从食品中有毒重金属的来源, 对人体的影响与危害入手, 全面分析了有毒重金属汞、镉、铅、砷、铬对食品的污染, 并提出了相应的对策,以便更好的提高人们对食品安全认识, 维护自身的健康。