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高校餐余垃圾分类回收处置现状研究——基于大学生认知

文档作者：李予涵曹靖语孙怡丹张璋文档来源：北京联合大学		更新日期： 2026年05月30日	点击数：
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《资源节约与环保》2021年第3期
高校餐余垃圾分类回收处置现状研究
----基于大学生认知
李予涵 曹靖语 孙怡丹 张 璋！
(北京联合大学北京100023)
摘要：随着经济的不断发展，垃圾年产量也逐年增加,垃圾
的有效分类回收处置有待研究"高校人口密集，每天所产生的垃
圾繁多，其中餐余垃圾占比超过60%，问卷调查发现存在学校对
于垃圾分类要求不严格、大学生缺乏垃圾分类的意识和学校垃
圾分类回收处置设施不完善等问题，建议应完善学校垃圾分类
回收处置规定，建立合理的垃圾分类回收系统，设立垃圾分类管
理部门，加强宣传力度并鼓励全员参与0
关键词：垃圾分类；回收处置；大学生；认知
引言
数据显示，目前全国生活垃圾的年产量约为4亿吨，且逐年
递增0实施垃圾分类迫在眉睫，截止到目前，全国已有200多个
城市启动垃圾分类,住建部在2019年6月发布了《关于在全国
地级及以上城市全面开展生活垃圾分类工作的通知》，要求自
2019年起在全国地级及以上城市全面启动生活垃圾分类%对于
人口集中的高校来说，每天所产生的餐余垃圾数量巨大，不仅影
响了校园美观，还浪费许多可利用资源"高校大学生作为未来社
会经济发展的中坚力量，若能认识到垃圾分类回收处置的意义,
进行有效的垃圾分类回收处置，不仅可以减少环境污染、美化环
境，还有助于提高学生的环保意识，养成良好的生活习惯"
1国内外相关研究现状
我国关于高校垃圾分类回收处置的相关研究主要如下：第
一，大学生对于垃圾分类的认知和意识调研"江宏川等(2019)卩］
提出大学生作为受教育程度较高的群体，其垃圾分类意识影响
着我国未来垃圾分类的实施效果，但大学生对于垃圾分类知识
的掌握情况并不好％第二，高校垃圾处置现状的研究％桂正杰等
(2019)【2］以武汉市5所高校师生员工为调查对象，指出相关垃圾
分类设施不完备％第三，餐余垃圾的回收处置体系研究％支琴等
(2016)问结合了餐厨垃圾的特点，指出应强化前段的破碎、脱水
等处理，选择合适的后续工艺，通过试点示范来解决高校餐厨垃
圾的处置，并建立健全餐厨垃圾处理规范、实施有效的管理与运
行体系％
国外的相关研究主要如下：第一，对餐余垃圾分类回收处置
方法的定量测量分析% A.Bernstad Saraiva等(2016)［4］收集了瑞典
的厨房水槽中使用食物垃圾处理器和纸袋收集食物废物两种家
庭餐余垃圾分类回收处置方法，分别对其温室气体排放和一次
能源利用的比较，发现第一种分类回收处置方法电力消耗高，能
源利用率低％第二，减少高校餐余垃圾的相关对策%
血1771等(2019)同采样了卡塔尔大学校园各个餐饮场所产生的餐
余垃圾，表明要减少餐余垃圾的产生,不仅需要教育消费者,还
需要教育食品提供者％第三，关于垃圾分类回收处置体系研究％
Kanwal Shahid等(2020)问开发了混合整数线性规划模型，通过找
到周围的最佳容量、食物垃圾摄入量和能量生成，以确定食物垃
圾处理的最低成本解决方案%
综上所述，关于餐余垃圾的意识和处置方法的研究已有一
些定量的描述和理论研究，但基于大学生认知的高校餐余垃圾
分类回收处 少％未来有待进一步的细化相关指
标，在研究大学生的垃圾分类行为影响因素的基础上，进一步研
解决高校餐余垃圾的分类 处 的 的解决 法%
2高校垃圾分类现状存在的问题及原因分析
本次调研对象是全国部分大学生，调查时间为2020年7
月-9月，调研形式为线上问卷调查，共回收问卷307份％存在的
及 因 %
2.1大学生垃圾分类认知低
调查发现只有44.0%的人能够将餐余垃圾正确投放，而大部
分人对此是模糊的，在垃圾的实际投放中，对如何进行分类几乎
有 个 确的 % 因 要 有的大 生认为垃圾分类
过程复杂耽误时间；有的不清楚该如何进行垃圾分类；还有的认
为学校最终处理垃圾的方式也是将垃圾一同装车回收，没必要
分类%
2.2大学生垃圾分类的行为现状
大 生在校园 外 ( 将食 的 )的
象普遍，调查显示绝大多数人保持着每周1-3次的频率,且使用
的打包餐盒多是塑料包装，这不仅会对环境产生影响还严重影
响学生的身体健康％其原因主要是食堂拥挤没有位置，占比
68.0%；宿舍舒服，可以边吃边玩儿，占比65.6%%但在处理外卖
垃圾时，有30.89%的大学生对餐余垃圾和打包盒不进行分类,
且有 54.05%不知 何分类%
2.3校园垃圾分类设施及宣传不完善
对校园垃圾分类现存的问题，有71.99%的大学生认为影响
校园垃圾分类处 的 要因素为 校对于垃圾分类的要求不
格，其次有58.96%的大学生认为垃圾分类的意识不强烈也是影
响校园垃圾分类处置的因素，此外,基础设施不完善、缺乏相关
校园垃圾分类处 的 因% 关于解决
高校餐余垃圾分类回收处置的建议中，完善基础设施和制定相
关法律法规是被提到最多的一项，其次是加强垃圾分类的宣传，
立垃圾分类 管 %
126
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3国内外相关研究经验借鉴
3.1国外经验
日本《废弃物处理法》规定：胡乱丢弃废弃物，最高可判5年
有期徒刑，并罚1000万日元％首先，垃圾分类标准分发到位％在
日本各区域，均编制了垃圾分类对照表$大到冰箱$小到纽扣一
一标明，并发放给居民%其次，重视对下一代的环境教育，在中小
学均开设有学习垃圾分类的专门课程％第三，日本各行政区根据
本区域特点制定收集体系与处理模式％第四，充分开展信息公开
与公众参与活动％
美国也是垃圾生产的大国，同时垃圾分类方面也值得借鉴％
第一，制定了详细的法律规定% 1965年，美国制订了《固体废弃物
处置法》，1990年又推出了《污染预防法》％第二，成立了专门的垃
圾回收公司，负责垃圾收集和运输％社区规定每周二收一次生活
垃圾，可回收垃圾则是周二和周五两次%居民要为垃圾处理付出
费用，产生越多付出越多，垃圾回收作为一种产业在美国得到了
发%
3.2国内经验
自2019年7月开始，上海率先实施生活垃圾强制分类，颁
布了《上海市生活垃圾管理条例》％在上海高校，运用了“智能回
收机”，用微信扫码并投入可回收物品,可以获取积分和现金奖
励％机器投放不到一个月，单日回收总量最高达1.8吨，整体投递
重量已超30吨，这更好的激发学生对于垃圾分类的热情％
厦门在2018年的年底推行生活垃圾强制分类，颁布了
《2018年厦门市生活垃圾分类工作实施方案》，从宣传教育等多
方面入手，已成为其他城市的学习榜样％厦门推行“定点收集、桶
车对接、公交化运输”方式，运用智慧监管,综合运用数据库传
感、物联网等技术%同时,将源头减量工作做好，一次性用品使用
量，引导国企加大科技研发投入,提高资源回收利用率%
3.3小结
总体看来，在做的比较好的国家和城市中，居民的参与度是
很重要的一部分；其次是制定详细的法律法规；第三，重视对下
一代的教育，从小提高环保意识；第四，前期准备工作做得很到
位，鼓励更多的人加入其中；第五，运用先进技术，对垃圾处理后
期做到透明%
4相关对策
4.1建立完善的校园规定
制定《校园垃圾分类规章制度》，明确要求垃圾分类标准，详
细规定若违反或遵守规定扔垃圾将会受到的奖惩措施%宿舍也进
行垃圾分类评比，每月每层评出垃圾分类优秀宿舍，并给予奖励
措施,如宿舍每人奖励牙刷、牙膏等生活用品，且每学期进行一次
总评%针对垃圾分类回收人员将垃圾混在一起的情况，应要求全
校师生及工作人员全员参与到其中来％每月开展主题活动，将每
月的情况进行汇报和总结；还可以制定校园垃圾分类日，开展关
于垃圾分类的文艺晚会，师生共同演绎节目，共同参与其中％
《资源节约与环保》2021年第3期
4.2建立合理的垃圾分类回收系统
根据学校的不同区域设置不同数量的垃圾桶，并设置桶前
值守人员来加强监督管理，在宿舍楼(教学楼(食堂等地方安排
人来进行监督，促进垃圾分类的进行%可以在垃圾分类点设置电
子眼，提醒是否分类正确％建立一个垃圾分类管理部门是必要
的%首先应有大学生自愿参与其中，组成校园垃圾分类部%第二,
理 部 门 的 人 员 制 定 较 的 园 法 并 制 定 惩
制，明确校园垃圾分类的标准％与此同时，收集大学生对于校园
垃圾分类处置的意见，以便在后续垃圾分类方面进行改进%
4.3加强宣传力度
大部分高校在对于垃圾分类相关知识的宣传上比较少,应
加 传的 度 % 垃 圾 分类的专 人员来到 园进 行专
讲座，下发《校园垃圾分类宣传手册》％并在学校教学楼的显示屏
上循环播放垃圾分类的知识和好处，使全体人员潜移默化的了
解％可举办校园垃圾分类知识竞赛等活动来调动学生的积极性,
可 将垃圾分类 设 一门 课程 大学生 %
结语
针对此次研究的问题，提高学生的垃圾分类意识是当务之
急％高校虽然人口密集，产生的垃圾众多，但同时若高校能按要
求做到分类，就可以解决了一大部分问题％并且，大学生参与活
动的积极性高，将高校的垃圾分类实施起来，能起到良好的带头
作用％由此可见，从大学生方面入手，成效会比较大%垃圾分类的
成就不是一朝一夕就能完成的，要循序渐进%首先，加强垃圾分
类和节约意识，使其深入人心，融入到生活中％第二，制定完善的
规范制度，加强监督%第三，完善基础设施%高校是一座城市文化
教育和思想的代表，需要提高自身素质，起到表率作用％
参考文献
[1] 江宏川，曹云梦-等.大学生垃圾分类意识调查及管理建议卩].管
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⑶支琴，吕淑彬，等.校园餐厨垃圾处理处置方法[J].上海电机学院
学 ,2016,19(01):56-62.
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[5] A.H.Abdelaal,etal.Food waste from a university campus in the
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[6] Kanwal Shahid,etal.Techno -economic optimization of food waste
diversion to treatment facilities to determine cost effectiveness of
policy incentives[J].2020,279.
基金项目
北京联合大学“启明星”大学生科技创新项目
(202011417SJ086)%
127

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