安全生产全过程质量跟踪与溯源系统是保障猪肉安全的重要技术工具。本文借助SQL Server 2000大型关系数据库技术和网络手段，采用智能标识技术，构建猪肉安全生产全过程质量跟踪与溯源系统，研发了一套适合我国猪肉安全监管的全程可追溯系统，为实现猪肉生产的全程信息跟踪提供可能。系统包括中心管理平台系统、养殖管理系统、屠宰管理系统、物流配送管理系统、分割销售系统五个管理模块。