本文对我国畜产品质量安全方面存在的主要问题，从畜禽疫病、畜产品生产、兽药残留、饲料添加剂、农药残留、加工和流通环节、畜产品加工过程、畜产品掺杂使假等方面对畜产品质量安全的影响进行了阐述，分析了造成我畜产品质量问题的原因，提出了保障畜产品质量安全的控制对策。