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如何发挥渔业产业化组织保障水产品质量安全

文档作者：蒋翠红文档来源：长春市水产品质量安全检测中心		点击数：	更新时间： 2025年07月10日
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60 食品安全导刊 2016年3月
H热 点Spot
质量控制
近年来，随着社会经济的快速发展，
人们的生活水平越来越高，对食品安全
也越来越重视。水产品的质量安全深受
渔业产业化的影响，因此，在新时期，
要充分发挥渔业产业化的作用，确保水
产品质量安全符合相关规定，从而为人
们的身体健康提供保障。
进入21 世纪以来，我国人民的生
活水平越来越高，其安全意识、健康意
识也不断提高，加上近几年食品安全问
题层出不穷，对人们的身体健康带来极
大危害，使人们对食品安全的关注力度
越来越大。相关学者研究表明，发展产
业化模式能有效地提高产品质量，因此，
为全面提高水产品质量安全，要加大渔
业产业化发展力度，通过渔业产业化组
织，来保障水产品的质量。
渔业产业化组织对养殖水产品
质量安全保障的有效性分析
在以往的渔业发展中，大多是以家
庭为主进行承包。在水产养殖过程中，
仍坚持以往的小农经济思想，各自为
政，缺乏产业组织的指导，从而严重
地影响到水产养殖经济效益。世界现
代农业经济发展研究表明，要想全面
促进农业经济的发展壮大，就需要技
术、产权、组织规模等3 方面的支撑，
因此，在发展渔业时，做到渔业产业化，
才能为水产品质量安全提供一定保障。
首先，渔业产业化能保证养殖户具有
相同的性质，能通过统一的产品质量
检测、技术服务、养殖信息来保证水
产品质量安全；其次，渔业产业化是
养殖户的组织，能构建一个良好的养
殖户监督、约束机制，这样就能督促
养殖户自觉地进行标准化生产；最后，
渔业产业化能把养殖户的利益和水产
品质量有效地结合起来，渔业产业化
组织是对所有的养殖户进行整合，其
目的是为养殖户提供更好的服务，使
养殖户能在保证水产品质量的基础上，
增加自身经济收入。
渔业产业化组织保障水产品质
量安全的措施
加强对渔业产业化经营的宣传力度
为充分发挥渔业产业化的作用，
在日常生产经营中，政府相关部门要
做好宣传工作，让广大养猪户了解渔
业产业化的重要性，并帮助养殖户树
立以水产品质量安全为核心的经营理
念，以此为水产品质量安全的提高打
下良好基础。就目前的水产品经营情
况看，很多养殖户都是分散经营，并
没有对市场进行详细的调研，也没有
构建良好的信息渠道对市场信息进行
了解，导致各自经营。这不仅影响到
了养殖户的经济效益，也不能保障水
产品的质量安全。鉴于此，政府部门
应加大宣传力度，鼓励更多养殖户参
与到渔业产业化中，建立正确的经营
理念，积极主动地利用无公害技术进
行水产品养殖加工，确保水产品质量
符合相关要求。
健全渔业产业化发展保障机制
在新环境下，为确保渔业产业化
的健康发展，保证水产品质量能满足
大众需求，应该结合实际情况，制定
完善的渔业产业化发展保障机制。首
先，要加大对渔业产业化的财政支持，
通过多种渠道加大对渔业养殖业的资
金扶持，从而解决渔业产业化中的资
金紧缺问题。对于渔业产业化龙头企
业，要为其提供一些优惠政策，鼓励
其采用先进的技术进行水产品生产。
其次，政府还应健全当前的渔业产业
化法律制度，为渔业产业化的发展壮
大提供良好的法律环境，同时相关部
门还应加强对水产品质量安全的监督
力度，不定期对水产品质量进行检查，
确保其质量符合相关要求，另外，还
要注重对水产品流通市场的监管，全
如何发挥渔业产业化组织保障水产品质量安全
□蒋翠红　长春市水产品质量安全检测中心
Mar. 2016 CHINA FOOD SAFETY 61
质量控制
方面保证水产品质量安全。
建立利益联结机制
利益联结机制对渔业产业化的发
展有很大的影响，因此，在新环境下，
必须建立稳定的利益联结机制，以此
促进渔业产业化的健康发展。需要注
意的是，广大养殖户在与企业进行利
益联结时，企业法人代表需要与养殖
户签订真实、有效、具有法律效力的
产销合同，养殖户负责水产品养殖，
并确保水产品质量安全，而企业需要
负责提供相应的水产品销售途径，同
时养殖户为确保水产品能够顺利销售
出去，还可以考虑与企业签订最低保
护价购销合同。此外，为稳固利益联结，
龙头企业还可以在双方自愿的情况下，
鼓励养殖户以各种形式入股，如资金
入股、土地入股，逐步形成养殖户、
企业共同体。
建立渔业产业化及水产品质量安全管
理社会服务体系
建立渔业产业化和水产品质量安
全管理社会服务体系能有效促进渔业
产业化发展，提高水产品的质量安全。
政府部门应结合实际情况，建立各种
社会服务体系，比如：渔业推广技术、
水产养殖业市场信息、水产品市场销
售体系、水产品安全质量检测等，并
通过多种手段保证渔业产业化及水产
品市场的良性发展，以此全面促进渔
业产业化的完善，保障水产品的质量
安全。
结语
渔业产业化对水产品质量安全有
很大的影响，因此，在新时期，要加
强对渔业产业化经营的宣传力度、健
全渔业产业化发展保障机制、建立利
益联结机制、建立渔业产业化及水产
品质量安全管理社会服务体系，充分
发挥渔业产业化的优势，不断提高水
产品质量安全，以此为渔业的健康发
展打下良好基础。

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