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饮食卫生安全

作者：李丽华　来源：安全教育每周一课　评论：　更新日期：2009年08月31日

饮食卫生安全

授课时间:2008年6月23日

教学目标：引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对学生的成长是非常重要的。培养学生对饮食的科学态度。

重点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。

难点：让学生养成并坚持不挑食、注重营养搭配的良好的饮食卫生习惯。

主要教学方法：表演法、讨论法

教师活动

学生活动

一、谈话导入。师：看了题目你知道今天的活动与什么有关吗？（饮食）

为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗？就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。（出示课题）

看图（大屏显示）

1. 问：小明正在干什么？什么时候吃早餐、午餐、晚餐？

师：这就是要求同学们一日三餐要定时定量。

（并解释“定时定量”）

2. 问答题（大屏显示）

1 ）“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”对吗？为什么？

学生分组讨论。

师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。

2 ）“一日三餐哪一餐最主要？为什么？”

　学生分组讨论。

师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很多事情要做，那晚餐要吃得较好。

判断（大屏显示）（对的打勾，错的打叉）

（1）选择安全食品，选择新鲜、干净、保质期内的食品。（）

（2）使用符合卫生要求的水。（）

（3）彻底加热烹调食品，对食品烧熟煮透。（）

（4）煮熟的食品最好立即食用，需贮存时，要冷藏并生熟分开。（）

（5）经贮存过的食品食前不需再加热。（）

（6）处理及食用食物时不需要清洁双手。（）

应急小贴士（看图及文字说明）

食物中毒怎么办？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

6、不要轻易给病人服用止泻药，以免贻误病情。

一、参与谈话。

齐读课题

看图（一）（大屏显示）

1、看图。

2、回答。

3、学生分组讨论

回答并讨论

看图及文字说明领悟食物中毒怎么办

教学后记：我带的是计算机061班的学生，全班40个学生，全是寄宿生，由于离开家人，自己独立生活，在饮食卫生方面难免有误区。有的只吃零食、不吃主餐；有的偏食；有的天天抱着个肚子喊胃痛、、、、、作为班主任有必要通过安全课等多种渠道去引导他们认识养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识不挑食、营养全面对青少年的成长是非常重要的。培养学生对饮食的科学态度。帮助学生了解浅显的营养学的知识，知道各种食物中所含的营养是不同的，但都是人体生长发育所必需的。认识到偏食会造成不良的后果。培养学生对饮食的科学态度。