除了冰淇淋、冰镇饮料、冰西瓜，还有什么可以让人在燥热的夏天瞬间静下心来？要我说，凉糕绝对算一个！

Q弹软滑，甜蜜诱人，一勺舀下去仿佛看到它在向我招手～再搭配上红糖、红豆、椰汁什么的，这种清凉可口谁抵挡得了！

不如趁着周末，做点解暑小甜品，健康又好吃，让你和冰淇淋say byebye～

1

绿豆椰汁千层糕

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by 拾味爸爸

·主料·

椰浆|200g

纯牛奶|200g

马蹄粉|140g

·辅料·

红糖|40g

绿豆|20g

清水|300g

·做法·

1.绿豆提前用清水浸泡2小时以上，泡好后倒入汤锅，注入适量开水。

2. 大火煮开后转中火，熬煮约25分钟，绿豆煮开花后，捞出备用。

3.把马蹄粉分成两份，一份75g，另一份65g；把200g牛奶和65g的马蹄粉混合，加入200g椰浆，混合均匀。

4. 把40g红糖和300g清水混合，隔热水，搅拌至红糖融化。

5. 把红糖水加入75g的马蹄粉中，拌匀至无颗粒的状态。

6. 在方形模具里，舀入2勺椰奶粉浆，冷水上锅，大火蒸3分钟至表面凝固。

7.揭盖，舀入两勺红糖粉浆。舀入之前先搅拌粉浆。

8. 继续盖盖子，大火蒸3分钟。重复以上操作，一层椰奶粉浆一层红糖粉浆，直至粉浆用完，或者模具填满。

9. 最后一次揭盖，撒入煮好的绿豆。盖好盖子，再蒸个两三分钟，至表面凝固。

10. 冷却后放入冰箱冷藏1小时左右，用小刀沿四周划一圈，倒扣脱模。切成小块，即可享用～

2

芒果凉糕

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by 许多心愿

·主料·

芒果|1个

牛奶|30g

·辅料·

玉米淀粉|25g

糖|10g

椰蓉|少许

·做法·

1. 芒果取出果肉，放入料理机内和牛奶融合，打成细腻的芒果泥备用。

2.锅中放入玉米淀粉，再放入打好的芒果泥与少许糖，小火加热，勺子不停的搅拌至融合状态即关火。

3.放入模具中，上面撒上椰蓉，放凉后送入冷冻室冷冻。

4. 凝固后脱模享用。

3

紫薯凉糕

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by 吕大侠

·主料·

紫薯|150g

米粉|50g

牛奶|210ml

水|210ml

·辅料·

藕粉|75g

淀粉|25g

细砂糖|75g

椰蓉|适量

·做法·

1.紫薯去皮，切小块中火蒸至软烂，大约10～15分钟。

2.大米浸泡30分钟，在粉碎机里打碎成粉（也可以直接买粘米粉）。

3.把紫薯和各种粉类、糖、牛奶、水加入搅拌机中打成浓汁。

4.在玻璃碗里涂抹一些油，先倒入1/3在玻璃碗中进行中火加热10分钟，继续倒入1/3蒸10分钟最后倒入剩余的1/3蒸15分钟即可。

5. 彻底晾凉后进行切割，切成小块后沾上椰蓉。

4

红豆山药糕

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by 罐头视频

·主料·

山药|300g

红豆|40g

·辅料·

薏仁|30g

细砂糖|8g

清水|适量

·做法·

1.红豆40g、薏仁30g用清水浸泡一晚，捞出放入汤锅中，加入清水煮至熟软，捞出沥干备用。

2.山药去皮，放入上汽的蒸锅熟，取出碾压成泥备用。

3. 锅中放入细砂糖8g、清水100ml，开中火搅拌熬煮成粘稠的糖浆。

4. 倒入红豆薏仁，翻炒均匀裹上糖浆，然后趁热倒到山药泥里混合均匀。

5. 将红豆薏仁山药泥填入模具中压制成形，脱模。

6. 软糯爽口的山药糕就做好啦，快尝尝吧。