结婚酒、斋饭、满月酒、生日酒、升学酒……农村经常有这样的集体聚餐。为确保群众的饮食安全，举报此类活动应注意以下事项：
        一、场所要求
        1.应选择地势干燥、通风良好、25米以内无旱厕、污水池、垃圾堆等污染源的区域。确保环境清洁，无老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫滋生。
        2.厨房应设置在室内，有完善的给排水设施。按原料进入、原料加工、半成品加工、成品分餐及供应的流程合理布局。就餐场所如设在露天区域，应有应对下雨的措施和预案。
        二、工作人员卫生要求
        1.宴席的临时厨师应当身体健康，凡是患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得参与宴席食品加工。
        2.宴席的工作人员应有食品安全意识，保持良好个人卫生，不留长指甲，不戴首饰，穿戴干净衣服和工作帽，勤洗手，随时保持手部清洁，防止食品受污染。
        3.宴席工作人员一旦有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症应立即离开食品加工岗位，也不得参与传菜。
        三、食品原料采购要求
        1.应从正规渠道采购食品原料，从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应索取并留存购货凭证，以便对食品溯源。
        2.采购的食品原料应符合国家有关食品安全标准和规定。不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂掺假或感官性状异常的食品。严禁采购使用非食用物质，尽量不使用食品添加剂。
        四、食品加工过程要求
        1.食品原料在使用前必须洗净，蔬菜、肉类、水产品用不同容器分类盛装，使用流动水进行冲洗。
        2.食品应当烧熟煮透，中心温度不低于70℃，加工后的成品应当与食品原料、半成品分开存放。如有成品分餐工序，应配有足够的专用操作台。
        3.宴席食品应即时制作及时食用，食品烹饪后至食用完毕不得超过2小时。由于条件限制，隔餐或隔夜的食品不宜再利用，如确有需要，应低于10℃条件下冷藏保存，使用前确认食品未变质，并再次充分加热。
        4.不宜加工制作凉菜（包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等）、裱花蛋糕、生食海产品、水果拼盘等高风险食品。如传统风俗确需使用改刀分切熟肉制品的，应有专人、专用场所及足够数量的专用刀具和砧板，操作前应对人员手部、刀具、砧板进行彻底消毒，操作时间超过40分钟应更换用具或重新消毒。分切后的熟肉制品应即时食用，避免长时间存放。
        5．尽量不食用四季豆、白果、豆浆、鲜黄花等，必须烧熟煮透。
        6.宴席用水应使用市政自来水或其他符合《国家生活饮用水卫生标准》的饮用水。不得直接使用河水和未经检验合格的井水。
        五、餐具清洗消毒要求
        1.由于宴人数众多以及硬件设施限制，建议多使用一次性餐饮具。
        2.餐具洗净后，进行煮沸、蒸汽消毒时，应保持100℃，10分钟以上。有条件的可以使用高温消毒柜、洗碗机等方法消毒。
        六、食品留样要求
        留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上。每个品种留样应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。
        七、制定突发事件应对措施
            当地镇政府、街道办事处应加强农村集体聚餐活动的管理，制定预案，发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极组织救治病人，控制现场并及时向当地食品药品监督管理部门报告。