豆浆营养丰富,老少皆宜,但喝豆浆时应注意以下四点,防止豆浆营养流失:

一忌未煮透:生豆浆含胰蛋白酶抑制物,煮沸五分钟后才能被破坏,否则会发生恶心、呕吐、腹泻。

二忌冲鸡蛋:鸡蛋中黏液性蛋白和豆浆中胰蛋白酶结合会使营养价值降低。

三忌喝量多:一次喝太多会引起过食性蛋白质消化不良。

四忌装暖瓶:豆浆中的皂能去掉瓶胆里的水垢,使细菌繁殖,豆浆变质。