纯天然食品也可能危及人体安全， 比如，果酒里都含有甲醇，而摄取量 过大就可能引起中毒鱼肝富含维生 素A,摄入过量或长期食用会造成维 生素A的蓄积中毒 这取决于摄入农药、化肥不一定会对食物安全 性构成威胁。

科学、合理、合法地使用农药、 化肥是现代农业科技的成果，是保证 农产品品质和数量的前提，不会造成 食物不安全世界卫生组织专家们的 共识是，对每一种农药都要做严格的 安全性评价，即用试验动物做长期的 毒理试验，甚至对这些动物要做几代 的长期饲育试验，确定其对人体的最 大无作用量和每曰允许摄入量，审查 批准决不容许食物中残留的农药对人 体有任何不良影响。

长期食用含有化学合成的食品添 加剂的食品不一定不安全。

食品添加剂按其来源可分为天然 和化学合成两大类，目前使用的大多 属于化学合成食品添加剂为改善食 品品质和色、香、味以及加工工艺的 需要加入食品添加剂.可起到防止食 品腐烂变质、增强食品感官性状或提 高食品质量的作用所以，长期食用 含有符合国家标准的化学合成食品添 加剂食品应该是安全的。