本标准代替GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》。
本标准与GB 2733-2005相比，主要变化如下：
——标准名称修改为“食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品”；
——修改了范围；
——修改了感官要求；
——修改了理化指标；
——增加了贝类毒素限量；
——修改了农药残留量；
——增加了兽药残留限量。