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厨房和饮食制作间消防安全管理制度

　　
评论：　 更新日期：2024年05月22日  ♡ 收藏本页
内容预览：
1、人员流线分开厨房内工作人员入口和顾客入口应分开设置，以免引起疏散时的混乱。厨师、服务员的出入口应与客用入口分开，应设在客人加不到的位置，服务员不应直接进入加工间端取食物，应通过备餐间传递食物。2、防火分隔厨房的火灾危险性较大，其隔墙应采用耐火极限不低于2小时的不燃烧体，隔墙上的门窗应为............
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