食品加工卫生制度

1、食材粗加工 1.1、认真挑选，去尽黄叶和杂物。 1.2、瓜果去皮彻底，芽眼挑尽。 1.3、肉类去净残毛、污垢。 1.4、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。 1.5、干货按正规操作涨发。 1.6、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。 17、原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分............