1、餐饮服务食品安全管理人员和食品从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，掌握有关食品安全的基本要求，方可从事餐饮服务工作。 

2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。 

3.从业人员无论新参加工作或临时参加工作，都必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。 

4.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 

5. 凡疑患有碍食品安全的从业人员，应立即离岗并劝其就诊，待查明病因排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。 

6、建立从业人员食品安全知识培训和健康检查档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录以及健康检查情况归档，以备查验。