（一）对本组的食品安全工作全面负责，以身作则，严格遵守各项规章制度，认真落实食品安全工作目标。

（二）带领本组人员认真执行食品卫生法，严格规范的做好食堂卫生及食物保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生。

（三）带领本组人员严格按食谱操作，按人数投放主副食量。

（四）对将要投放使用的原材料认真进行感官检查，发现异常立即报告，不使用有异常的原材料。

（五）定期或不定期向总务主任汇报本组食品安全情况，定期召开小组会，及时传达和贯彻学校领导的决定，研究改进本组工作。组织本组人员共同学习食品卫生知识。

（六）管理好本组的一切财产，负责厨房的安全保卫工作（防火、防盗、防闲人进入）。

（七）虚心听取就餐人员对食品安全的意见，不断改进食品安全工作。