1.食堂在开业前必须领取卫生防疫部门颁发的卫生许可证，否则不得开业。
2.食堂坎事人员要经卫生防疫部门检查，身体健康，并持健康证上岗。
3.工作期间要正确穿戴好工作服（如白衣、白帽、白套袖。女同志要将 长发绑扎起来戴好白卫生帽）。
4.坎事人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤 换衣、勤剪指甲）。
5.伙房卫生要经常进行打扫，保持伙房卫生。对使用的所有坎具、餐具 要定期消毒。并有防蝇灭鼠措施，做到食堂内无蝇无鼠。
6.食堂要买卫生、新鲜的疏菜。食堂要到国营粮店购买合格卫生的粮油， 严禁腐烂变质的食品出现。