备餐间管理制度

1、加工食品的机械（和面机、压面机、馒头机、蒸箱、电饼铛、炸锅等）必须定期清理，保持清洁干净。 2、铰肉机、打馅机要求每日清洗。 3、面案无污渍，并不得有其他用途。 4、制作米饭和各种粥类用米须经认真淘洗干净后方可使用。 5、拆开米面包装物之前，应认真查验有无鼠害迹象，有鼠害迹象的米面不得使............