火使人类告别了茹毛饮血的时代，火是人们日常生活和生产中不可缺少的，但是，火一旦失去控制，就会造成财产的损失和人员的伤亡，酿成灾害。为了防止火灾的发生，人们采取了各种积极的预防措施，然而火灾总是不可完全避免的。火灾发生后，如何有效地进行扑救，关键在于正确地选择和使用各种灭火剂。灭火剂是指能够有效地破环燃烧条件，使燃烧中止的物质。简言之，灭火剂就是用来灭火的物质。无论哪类火灾，只要扑救及时，方法正确，充分好挥灭火剂的灭火作用，就能迅速地将其扑灭。迅速及时合理地使用灭火剂，能有效的减小火灾的损失。
本章重点对常见几种灭火剂的灭火原理及作用进行了描述，目的是为达到全员了解每种灭火剂的灭火原理，能正确使用灭火器材，在发生突发事故时能针对不同的紧急情况使用相应的器材进行有效地扑救，避免人为失误造成二次事故。
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