食品标签审核要点讲解

五、日期标示审核，监管重灾区，清晰、完整、可追溯

（一）核心审核要点及标准

1.日期标示完整性：

必须同时标注“生产日期”和“保质期”，缺一不可；若产品标注“保质期至”，需同时标注“生产日期”（如“生产日期：2024年10月1日，保质期至：2025年10月1日”）。

生产日期：标注产品实际生产的日期，需精确到年、月、日（如“2024-10-01”“2024年10月1日”），不得模糊标注（如“2024年10月”“2024年第四季度”）。

保质期：标注产品在规定贮存条件下的保质期限，需明确单位（如“6个月”“1年”“180天”），不得标注“长期有效”“保质期不限”。

2.日期标示规范性：

日期格式规范，可采用“年-月-日”“年/月/日”“年月日”等格式，不得使用易混淆的格式（如“10/01/2024”，需明确是“月/日/年”还是“日/月/年”，建议标注全称）。

日期需清晰、牢固，采用不易脱落、不易篡改的方式印刷（如凸印、烫印），不得使用可擦写墨水、贴纸（避免篡改）。

日期不得标注在包装接缝、封口易撕掉的位置，避免消费者撕开包装后无法查看日期。

3.贮存条件标注：

必须标注产品的贮存条件（如“阴凉干燥处贮存，避免阳光直射”“冷藏贮存（0℃~4℃）”“冷冻贮存（≤-18℃）”），贮存条件需与保质期匹配（如冷藏产品未标注冷藏条件，保质期无效）。

若产品需特殊贮存条件（如避光、密封、防潮），需明确标注；禁止标注“常温贮存”（除非符合常温定义：10℃~30℃）。

4.新国标补充要求：

禁止标注“过期可食用”“过期仍可使用”等误导性表述；

生产日期不得晚于产品实际生产日期，不得提前标注生产日期（如10月1日生产，标注10月2日）；

若产品有多个生产日期（如礼盒装内多个独立小包装），需标注每个小包装的生产日期，或标注“生产日期见小包装”，且小包装需清晰标注生产日期。

（二）常见违规情形

仅标注生产日期，未标注保质期；或仅标注保质期，未标注生产日期；

生产日期模糊、篡改（如擦改、覆盖），或格式易混淆；

未标注贮存条件，或贮存条件与保质期不匹配（如冷藏产品未标注冷藏条件）；

生产日期标注在封口易撕掉的位置，消费者撕开后无法查看；

提前标注生产日期，或生产日期晚于实际生产日期；

保质期标注“长期有效”“不限期”。

六、产品标准代号与生产许可证号审核，有效、一致

（一）核心审核要点及标准

1.产品标准代号：

必须标注产品执行的“国标、行标、地标或企业标准代号”（如“GB 19298-2014 包装饮用水”“GB/T 20981-2021 面包”），代号需现行有效，不得使用作废、过期的标准代号。

若产品执行企业标准，需标注企业标准代号（如“Q/XXX 0001S”），且企业标准需备案，备案信息有效。

标准代号需与产品类别、属性一致（如饮用水不得标注“GB/T 27588-2011 露酒”标准代号）。

新国标补充：产品标准代号需标注完整，不得省略

2.生产许可证号（SC编号）：

国内生产的预包装食品，必须标注“食品生产许可证编号”（即SC编号），SC编号为14位数字，格式为“SC+14位阿拉伯数字”（如“SC10112345678901”），不得遗漏、错写。

SC编号需与生产者名称、地址、产品类别一致（如生产者为饮用水企业，SC编号前缀需为“SC106”，对应饮料类别）。

进口食品特殊要求:进口食品无需标注SC编号，但需标注“进口食品检验检疫证明编号”（可选），且需符合我国相关食品标准要求。

（二）常见违规情形

未标注产品标准代号，或标注的标准代号作废、过期（如标注“GB 19298-2003”，该标准已废止，现行为GB 19298-2014）；

标准代号与产品类别不一致（如肉制品标注饮用水标准代号）；

SC编号错写、漏写，或标注旧版QS编号；

企业标准未备案，或备案信息过期，仍标注该企业标准代号；

SC编号与生产者信息、产品类别不匹配。

七、营养标签审核，真实、完整、合规

营养标签审核重点关注“强制标示项、数值真实性、营养声称合规性”，所有预包装食品（除豁免情形外）均需标注营养标签，豁免情形包括：生鲜食品、现制现售食品、包装小于100cm?的食品等。

（一）核心审核要点及标准

1.强制标示项：

必须标注“核心7项”营养成分：能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠，缺一不可。

营养成分表格式规范：需包含“项目、每100g（或100mL、每份）、NRV%”三列，NRV%（营养素参考值百分比）需计算准确（如能量NRV为8400kJ，某产品每100g能量为1000kJ，则NRV%=1000÷8400×100%≈12%）。

单位规范：能量单位为“kJ”（可同时标注“kcal”）；蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖单位为“g”；钠单位为“mg”。

2.数值真实性：

营养成分表中的数值，需与产品实际检测结果一致，不得虚标、篡改，需留存检测报告备查（每批产品需有营养成分检测报告，或定期检测）。

数值允许偏差：需符合GB 28050规定的偏差范围（如蛋白质≤120%、脂肪≤120%、钠≤120%，糖≤120%等），超出偏差范围视为违规。

3.营养声称合规性：

无糖：糖含量≤0.5g/100g或100mL；

无脂：脂肪含量≤0.5g/100g或100mL；

低脂：固体食品脂肪≤3g/100g，液体食品脂肪≤1.5g/100mL；

低盐：钠含量≤120mg/100g或100mL；

高蛋白：蛋白质≥20g/100g（固体）或≥10g/100mL（液体）；

高钙：钙≥240mg/100g（固体）或≥120mg/100mL（液体）。

若做营养声称（如“高钙”“高蛋白”“低脂”“无糖”“低盐”），必须符合GB 28050规定的“含量阈值”，且必须在营养成分表中标示对应营养素的具体含量。

常见营养声称阈值（核心）：

营养成分功能声称（如“钙有助于骨骼和牙齿的健康”“蛋白质有助于组织的形成和修复”）：必须先做对应营养声称（如“高钙”），再做功能声称，且功能声称需符合GB 28050规定的表述，不得擅自修改。

4.其他细节要求：

营养标签需标注“营养成分表”字样，位置清晰，便于识别；

不得标注“无营养”“零营养”等误导性表述；

若产品添加了膳食纤维、维生素、矿物质等，可自愿标注，但数值需真实，不得虚标。

（二）常见违规情形

未标注营养标签（非豁免情形）；

核心7项营养成分缺失一项或多项；

营养成分数值虚标、篡改，与检测报告不一致，或超出允许偏差范围；

做营养声称但未达到阈值（如“无糖”产品，糖含量为1g/100mL）；

做营养声称但未在营养成分表中标示对应营养素含量；

营养成分功能声称表述不规范，或未做对应营养声称直接做功能声称；

NRV%计算错误。

八、其他强制标示项及合规红线审核，无遗漏、不违规

（一）其他强制标示项

1.致敏物质提示：

若产品含有GB 7718规定的致敏物质（如乳及乳制品、蛋及蛋制品、大豆及豆制品、小麦及小麦制品、坚果及坚果制品、甲壳类及贝类等），需在标签上明确提示（如“含有大豆”“含有坚果”“本产品含乳”）。

提示方式：可在配料表附近标注，或单独标注“致敏提示”，文字清晰、易识别；若产品可能存在交叉污染（如生产线上同时生产含坚果和不含坚果的产品），需标注“本产品可能含有XX（致敏物质）”。

新国标补充：致敏物质提示需规范，不得遗漏，若未标注致敏物质导致消费者过敏，企业需承担责任。

2.辐照食品：

若产品经过辐照处理（如辐照杀菌），必须在标签上标注“辐照食品”字样，不得隐瞒。

标注位置：需在标签显眼位置，与其他强制标示项并列，不得标注在隐蔽位置。

3.转基因食品：

若产品使用转基因原料，需按规定标注“转基因XX”（如“转基因大豆油”“含转基因玉米”），不得隐瞒。

标注位置：可在配料表中标注，或单独标注，文字清晰。

4.特殊食品（保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品）：

保健食品：需标注“保健食品”字样、保健食品批准文号、功效成分/标志性成分含量、适宜人群、不适宜人群、食用方法、贮存条件等，严格遵循《保健食品标签管理规定》。

婴幼儿配方食品：需标注“婴幼儿配方食品”字样、产品类别（如“婴儿配方乳粉（0-6月龄，1段）”）、营养成分表（需标注全部营养素含量）、适宜月龄、食用方法、贮存条件等，遵循GB 25190-2010。

特殊医学用途配方食品：需标注“特殊医学用途配方食品”字样、产品类别、适用人群、营养成分表、食用方法、贮存条件等，遵循GB 29922-2013。

（二）合规红线（重点关注）

生产日期、保质期缺失、模糊、篡改；

配料表顺序错误、复合配料未按要求展开、食品添加剂名称不规范；

强调某配料/成分但未标注含量；

营养成分表虚标、核心7项缺失，或营养声称不符合阈值；

产品标准代号作废、SC编号错写或标注旧版QS编号；

虚假宣传、夸大宣传（如暗示保健、治疗功能，使用绝对化用语）；

进口食品无中文标签、未标注原产国（地区）或境内代理商信息；

致敏物质、辐照食品、转基因食品未按规定标注；

标签文字、字体不符合要求（如无规范汉字，外文大于中文）；

生产者信息虚假、不完整，或与生产许可证登记信息不一致。

九、企业内部标签审核流程，可直接落地，避免违规

1.设计稿初审（设计部+品控部）：

审核标签文字、版面、格式，确认食品名称、净含量、日期、生产者信息等核心项无错漏，字体、字符高度符合要求，无绝对化用语、保健暗示。

2.技术部审核：

审核配料表（顺序、复合配料展开、添加剂名称）、产品标准代号、SC编号，确认配料标注合规，标准代号现行有效，与产品类别一致。

3.质控部审核（核心环节）：

审核营养标签（核心7项、数值真实性、营养声称）、强制标示项（致敏物质、辐照、转基因）、合规红线，对照国标逐项核查，留存审核记录，提出整改意见。

4.打样复核：

标签打样后，复核印刷清晰度、文字准确性、颜色对比度，确认日期、SC编号、标准代号等关键信息无错漏，无印刷模糊、脱落问题。

5.最终签字放行：

由品控部负责人、生产负责人共同签字确认，审核通过后，方可批量印刷；

未通过的，需退回设计部整改，重新审核，直至合规。

6.留样备查：

批量印刷后，留存至少3份标签样品，留存期限不少于产品保质期，便于后续监管核查、问题追溯。

十、审核口诀，便于记忆，现场自查可用

名称真实不误导，配料递减标规范；

净含量清同视野，日期完整可追溯；

生产信息要齐全，标准SC需有效；

营养真实无虚标，声称合规有依据；

致敏辐照转基因，按需标注不遗漏；

无虚假来无夸大，合规红线不触碰。