1 目的
规范员工行为，实现作业标准化 ，确保人身和设备安全
2 范围
适用于 食堂 油、气灶 的操作 过程
3 风险辨识
火灾、灼烫中毒和窒息
4 防护用品
工作服、厨师帽
5 操作流程
5.1 作业前
5.1.1 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。
5.1.2 检查气灶周边是否有易燃爆物品。
5.1.3 打开气阀后检查管道、炉灶关是否漏。
5.1.4 保持燃气器具使用区通风良好。
5.2 作业中
5.2.1 煤气瓶与炉灶之间距离不低于 1米,气管应从灶后面接出 ,不能被压在灶下。
5.2.2 油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁作位置。
5.2.3 处理故障应熄火并关闭输送油、气阀。
5.3 作业后
186 / 186
5.3.1 关好输送油、气的阀门和炉灶开。
5.3.2 检查确认阀门、接头是否漏气。
6 应急措施
6.1 发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的必要时启动公司级的应急救援方案。
6.2 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 治。
6.3 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医1 目的
规范员工行为，实现作业标准化 ，确保人身和设备安全
2 范围
适用于 食堂 油、气灶 的操作 过程
3 风险辨识
火灾、灼烫中毒和窒息
4 防护用品
工作服、厨师帽
5 操作流程
5.1 作业前
5.1.1 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。
5.1.2 检查气灶周边是否有易燃爆物品。
5.1.3 打开气阀后检查管道、炉灶关是否漏。
5.1.4 保持燃气器具使用区通风良好。
5.2 作业中
5.2.1 煤气瓶与炉灶之间距离不低于 1米,气管应从灶后面接出 ,不能被压在灶下。
5.2.2 油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁作位置。
5.2.3 处理故障应熄火并关闭输送油、气阀。
5.3 作业后
186 / 186
5.3.1 关好输送油、气的阀门和炉灶开。
5.3.2 检查确认阀门、接头是否漏气。
6 应急措施
6.1 发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的必要时启动公司级的应急救援方案。
6.2 发生烧（烫）伤时，立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 治。
6.3 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁开启抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压，直到医护人员赶到现场。